鰻の寝床

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2012/04/30

ニコ中にもお勧めのスイーツって~(>_<。)ゝ

テーマ：禁煙・嫌煙・分煙(1840)

カテゴリ：禁煙・嫌煙・分煙

味は二の次、三の次ですな。
味覚音痴のニコ中にあわせるとこってりと甘いネネちゃんのママの味。
不味そう( ;´д｀)ｵｴｯ

両丹日日新聞 4月29日(日)17時0分配信

　江戸時代後期から福知山市雲原で続いている手打ちそばの店「大江山鬼そば屋」（荒砂和浩店主）が、ソバ粉を使ったスイーツを作った。ドーナツやクッキーなどで、今月から提供しており、そばの風味やサクサクとした食感が受けている。

　昨年１０月に店の継承と地元活性化のため、古里に戻って来た荒砂さんの長男、尚樹さん（２４）が、ゆっくりと味わってもらえるスイーツの提供を考案。１１月から家族で試行錯誤を繰り返し、３月にようやく納得いくものを作り上げた。

　ドーナツは小麦粉を使わず、ソバ粉や砂糖、牛乳などで作り、「鬼っ子の輪っか」（２個で２５０円）と名付けた。生クリームとココアパウダー、黒蜜が添えられ、好みに応じてつけて食べる。表面はしっかりとしていて中はしっとりと柔らかく、口の中でそばの風味が広がる。

　そばクッキー（６個で１００円）は砂糖がのったものやチョコ、煎茶の葉を生地に練り込んだものなど５種類を用意。このほかドーナツより少し硬めの揚げ菓子「鬼っ子のつぶて」（３個で２００円）もそば粉を使っている。

　また、鹿児島県産と長野県産のソバの実を直火焙煎した「そば茶」（湯のみ２杯分１５０円）や店近くの持ち山で採取したドクダミを宇治のほうじ茶とブレンドした「どくだみ茶」（同）も作り、提供している。

　スイーツは女性だけでなく、男性にも好評で、尚樹さんは「昔からこの地域には、休憩することを『たばこしてかんか』という方言があります。スイーツやお茶を楽しんでもらい、 ゆっくりとたばこしていただければうれしい 」と話している。　営業時間は午前１０時から午後６時まで。火曜定休。（記事）

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汚物入れと調味料 posted by (C)うなぎ登り
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