コンバンハ～☆(￣∇￣*)b　

きょうやっとこ、食パンの納得いくのが焼けました！

なんと今回で6回目～★

やっとストレスフリーで角食パンを焼くことができそう・・・








山型パンは多少ごまかしがきくんだけど

ふたをする角型パンはそうは問屋がおろさなかったぁ！！





最初は窯のびがわるくて、気温のせいかな～？と

生地の温度が下がらないように工夫してたんですが

どうにも変わらないので薄力粉をゴールデンヨットに変えたところ

飛躍的に窯のびがよくなり、感動のあらしぃ！！



ところが今度はパンが型からうまく外れなくなり

何度もべったりとくっつき発狂寸前！

しかたないのでホントは洗わないほうがいい

アルタイトの型を洗い、なんどもカラ焼きを繰り返し

型にぬりこむ油脂を変えてみたりした結果

スポッとキレイに抜けるように！もう涙がでそうなくらいうれしい～



次はオーブンの温度調節にひと苦労・・・

レシピ通りにはいかないのですわ～

(そりゃいろんなオーブンのくせあるもんね・・・)

最初は温度が低すぎてほやほやになったり

今度は焼きすぎでパン耳が固くなったり・・・あーもういやっ！

パンを投げそうになるのを我慢して

あーだこーだと入れる位置や、焼き時間など研究しまくった結果・・・★








やっと本日、見事～な四角い食パンが完成しました！！

ほんとに焼き色・やわらかさなどマイベスト１の食パンです★

さっそくあら熱をとってからスライスしてトーストしてみたよ～








バター＆イチゴジャムをぬるMIXトーストが好きなんですよね*

カロリーがUPしますがやめられません・・・

さっそくパクッ★「うまーあい！やわらか～*」

自分で言うのもなんだけど、美味しすぎやん！？

これでサンドイッチ作ったらめちゃうまいんやろなー楽しみ*

明日さっそくつくろっと












12センチ四方の型の食パンの材料


ゴールデンヨット・・・230g
塩・・・3g
砂糖・・・15g
バター・・・15g (レンジで軽くやわらかくしておく)
ドライイースト・・・3g (冬場は予備発酵したほうがよい)
牛乳・・・170～180cc (冬場は40度くらいにあたためる)

ふつう1斤の粉の量は250gですが
ゴールデンヨットでは多いようなので230gにしたところちょうど！
今回は強力粉200グラム+全粒粉(薄力粉)30gにしています。






アルタイト食パン型 12cm正角型 1斤フタ付
630yen



底から上部まで勾配のない12cmの正角食パン型。
市販の一斤食パンの形。サンドイッチにピッタリ！
カラ焼きは150度くらいで一度20分ほど焼き
あとサラダ油をハケでぬって250度で20分ほど焼き込みました！
そのときは型をひっくりかえして焼いたほうがいいようです。
(油が溶けて下にたまるため)
パンを焼くときはショートニングかバターを指でたっぷりつけると
型からスポッと外れてくれますよ★







パン用小麦粉強力粉ゴールデンヨット2.5kg
717yen




蛋白量が多いので釜伸びが良く、すごくボリュームがでます
市販の強力粉とはやっぱりちがいますね！







【送料無料】
SANYO電気オーブン
9,400yen



とにかくレトロなデザインがかなりカワイイ電気オーブン★
でも仕事はしっかりとやってくれますよ！
下火が強いのでその点さえきっちり気をつければ
焼きムラもなく、キレイな焼き上がりです
電子レンジが使えるので、発酵や余熱が同時にできます！










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