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May 23, 2004
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勝沼は昼前から小雨が降り始め、
寒い一日であった。
今日は、よくお世話になっている、
老舗の観光ぶどう園で巨峰の房作りを手伝った。
生食用ブドウの房作り（花穂の整形）は品種によって異なる。
今回は種無し巨峰の房作りである。
この時期、巨峰の花穂は丁度、開花が始まった頃で、
大きい花穂では長さが２０cmを超えるぐらいに生長している。
花穂の 上の部分を「肩」といい、
写真の花穂は長さが２２～２３cm程あるが、
房尻の部分を４cm残し、
あとは支梗の部分から切り落とす。
この４cmが収穫時期には５００gの房になる。
左： 房作り前 右： 房作り後
数日後、種無しブドウにするために５月１１日の日記に書いたようにジベレリン処理を行う。
１回目の処理は無核化（種無し）
２回目は果粒肥大化
デラウエアでは満開の５日程度前を目安に１回目のジベレリン処理を行うが、
巨峰やピオーネは花穂が咲ききった時を目安に行う。
右の写真の穂軸の中ほどに花蕾の塊りが２つ残してあるが、
１つづつ切り落とす目印のために残してある。
寒い一日であった。
今日は、よくお世話になっている、
老舗の観光ぶどう園で巨峰の房作りを手伝った。
生食用ブドウの房作り（花穂の整形）は品種によって異なる。
今回は種無し巨峰の房作りである。
この時期、巨峰の花穂は丁度、開花が始まった頃で、
大きい花穂では長さが２０cmを超えるぐらいに生長している。
花穂の 上の部分を「肩」といい、
写真の花穂は長さが２２～２３cm程あるが、
房尻の部分を４cm残し、
あとは支梗の部分から切り落とす。
この４cmが収穫時期には５００gの房になる。
左： 房作り前 右： 房作り後数日後、種無しブドウにするために５月１１日の日記に書いたようにジベレリン処理を行う。
１回目の処理は無核化（種無し）
２回目は果粒肥大化
デラウエアでは満開の５日程度前を目安に１回目のジベレリン処理を行うが、
巨峰やピオーネは花穂が咲ききった時を目安に行う。
右の写真の穂軸の中ほどに花蕾の塊りが２つ残してあるが、
１つづつ切り落とす目印のために残してある。
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ブドウ畑 ～四季の風景～
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