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2019年08月30日
カテゴリ： カテゴリ未分類
開業から１年が経過した。
悩み多く、当たり前の事をしみじみ痛感した１年だった。
やる前から分かってたじゃないか？と突っ込まれそうな内容ばかりだ。
＜結果＞
投資回収は出来ない。
設備をしっかり揃えたのは、薄利多売型商品で、１店舗で収益を上げるのは難しいだろう、３店舗でなんとか、５店舗くらい行くといいな、、、であれば、１店舗目は、工場的な存在として、と考えたからだった。
２店舗目以降は、アルバイトがレジ打ちだけで済むような、というイメージだった。
＜大事な事＞
場所 ：買うのに、その人にとって便利な場所。
わざわざ行く場所なら、よっぽどの宣伝が必要。
駐車場は、停めやすい事。
味 ：あまり、関係がなさそうだ（笑）よっぽど悪くなければいい。
その時美味しいと思っても、リピーターになるためには、場所の方が重要。
種類 ：迷って選びたい、らしいので、見た目、種類が多い方がいい。
珍しいものよりも、過去に食べた事があるものを選ぶ。
価格 ：高いものと、安いもの、両方の存在が相乗効果を生む。
流行 ：若い人は、流行ものにお金を惜しまない。
写真は必ず撮る。
色々な資格試験が開催されるので、春、秋の土日は、これで売上UPする。
このようなお客を外部の方、と呼んでいるが、外から来ると、財布の紐も緩く、味など関係なく、お金を落としてくれる。
一生懸命、味にこだわって作っているから、複雑な気持ちになる。
このようなイベントがない日は、ひたすら、常連さんを待つ日々。
２店舗目以降については、不動産物件探しが重要だが、とても難しく、諦めムード。
悩み多く、当たり前の事をしみじみ痛感した１年だった。
やる前から分かってたじゃないか？と突っ込まれそうな内容ばかりだ。
＜結果＞
投資回収は出来ない。
設備をしっかり揃えたのは、薄利多売型商品で、１店舗で収益を上げるのは難しいだろう、３店舗でなんとか、５店舗くらい行くといいな、、、であれば、１店舗目は、工場的な存在として、と考えたからだった。
２店舗目以降は、アルバイトがレジ打ちだけで済むような、というイメージだった。
＜大事な事＞
場所 ：買うのに、その人にとって便利な場所。
わざわざ行く場所なら、よっぽどの宣伝が必要。
駐車場は、停めやすい事。
味 ：あまり、関係がなさそうだ（笑）よっぽど悪くなければいい。
その時美味しいと思っても、リピーターになるためには、場所の方が重要。
種類 ：迷って選びたい、らしいので、見た目、種類が多い方がいい。
珍しいものよりも、過去に食べた事があるものを選ぶ。
価格 ：高いものと、安いもの、両方の存在が相乗効果を生む。
流行 ：若い人は、流行ものにお金を惜しまない。
写真は必ず撮る。
色々な資格試験が開催されるので、春、秋の土日は、これで売上UPする。
このようなお客を外部の方、と呼んでいるが、外から来ると、財布の紐も緩く、味など関係なく、お金を落としてくれる。
一生懸命、味にこだわって作っているから、複雑な気持ちになる。
このようなイベントがない日は、ひたすら、常連さんを待つ日々。
２店舗目以降については、不動産物件探しが重要だが、とても難しく、諦めムード。
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