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シャーロットタウン
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January 27, 2011
テーマ： 手作りについて(222)
カテゴリ： 手作り日記
冬のイベントの味噌作りが今日終りました。
と言っても、少量味噌を作るんですけど・・・。
今年は、大豆１キロと米麹1.5キロで作った味噌と
黒豆1.5キロと米麹2キロで作った味噌の2種類です。
夏頃には食べれますが、去年作った大豆の味噌がまだ
あるので、来年の今頃に食べる予定です。
今年も シャトルシェフ を使ったので、豆を煮るのは
楽でした。圧力鍋で以前は煮ていたのですが、
煮るのが面倒でしたが、シャトルシェフの大きいサイズだと１度に
１キロを煮れるので・・・・。
私は、豆を朝水に浸して夕方沸騰させてアクを取ったら
保温して、翌朝また沸騰させて保温すると言うやり方
をしています。圧力鍋に比べて時間はかかりますが、
煮る時間は短いので、光熱費は安く済みますよね。
大豆１キロ、米麹１キロ、塩400gで約４キロのお手製味噌が
簡単に出来ますので、是非作ってみてくださいね。
下記の様な「手作り味噌セット」も色々販売してるようです。
と言っても、少量味噌を作るんですけど・・・。
今年は、大豆１キロと米麹1.5キロで作った味噌と
黒豆1.5キロと米麹2キロで作った味噌の2種類です。
夏頃には食べれますが、去年作った大豆の味噌がまだ
あるので、来年の今頃に食べる予定です。
今年も シャトルシェフ を使ったので、豆を煮るのは
楽でした。圧力鍋で以前は煮ていたのですが、
煮るのが面倒でしたが、シャトルシェフの大きいサイズだと１度に
１キロを煮れるので・・・・。
私は、豆を朝水に浸して夕方沸騰させてアクを取ったら
保温して、翌朝また沸騰させて保温すると言うやり方
をしています。圧力鍋に比べて時間はかかりますが、
煮る時間は短いので、光熱費は安く済みますよね。
大豆１キロ、米麹１キロ、塩400gで約４キロのお手製味噌が
簡単に出来ますので、是非作ってみてくださいね。
下記の様な「手作り味噌セット」も色々販売してるようです。
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