煩いブログ

誕生日で、関係先より、イタリアンのディナーコ－ス？をプレゼントして頂きました
場所は、恵比寿のリストランテ　Aria　di　Takubo　(アリア　デイ　タクボ)というお店でした。
Pm7：00にリザーブしてあるとの事で・・昼間の仕事おしていたのできつかった～
何とか時間までにお店に到着しました。恵比寿、結構喧騒が凄い・・・
お店はビルの４階だそうで？ビルのガラス扉の所で中を覗いていると、中からもどなたかが見ていました。
ガラスのドアは、自動扉ですが取っ手部分を押すタイプ、これ少し苦手かも？
外に出てきて「いがなさりましたかと？」タクボのソムリエさんでした。
ソムリエさんに案内して頂き、エレベーターで店内へ。
お店は黒と白が基調の清潔な感じのお店でした。
窓際のリザーブテーブルに案内されて・・外の景色も美しく外の騒音、喧騒も聞こえず素敵な音楽が

席に着くと素敵なテーブルデコレーション？ナプキンがお皿にセットされていました。
このリストランテの紹介に良く出てくる、タキシード風のナプキン。ボウタイはマカロニ。

マカロニはマネージャーの奥様が色や柄を描いて(指の太い男性にキツイそうな？)
テーブルの端にはお店からのメッセージカードがありました。
マネージャー、シェフ、ソムリエさんからの挨拶と世間話をして・・・
写真撮影許可ＯＫ
いよいよイタリアンディナーの開始です。
アペリティフはソムリエにお任せ。すると、今の先生のご気分は？と、今日の仕事はキツカッタ～！スッキリしない気分です。
そして、チョイスはハーブウォーター(ノンアル)とレモンチェロソーダ(アルコール飲料)ウ・ウ・ン～？
私はハーブウォーター・・・？ナ・ン・カ・変～？
確かに！ハーブウォーターで気分スッキリ～
アテ？には、オリーブのアンチョビ詰め。オーリブの実の芯部分にアンチョビペーストが入っています。

暫くするとトウモロコシの冷たいスープウニ添えが出てきました。お皿も良く冷えています。

北海道のトウモロコシを使い何も加えず冷製スープにしたもので甘い。自然の甘さが凄いです。
濃厚なのでショットグラス？底にはプリプリの大きなウニが隠れていました。

わたし的には、ウニは別に頂きたかった？プリプリウニの甘さが良く判りませんでした。
脇に添えられていたのがトウモロコシを漉した時の残りにチーズを和えて焼いた物。
サクサクの食感と、トウモロコシの香が美味しさを倍増させます。
次が平目のカルパッチョ。少し厚めに切られた平目の身。凄く甘いトマトと、オリジナルビネガー
その下にオリジナル水牛モッツアレラチーズ？

ガラスの皿も良く冷やされておりました。

緑色のものは、ハーブです。
次が穴子のフリット、トリュフ添え。

温められた皿に、サクサクの穴子のフリットが載せられ、その上に素麺のような、根セロリ。
バターマヨネーズのようなソースとハーブの泡仕立て。セロリの歯ごたえが良いです。
この間ソムリエお奨めの赤ワイン・・・私のはグラスが・・無い～

でも、内緒で飲んじゃいました～。
セロリの匂いは、私は好きなのですが、これはあまり匂いがしません。イタパセも色取りに・・・
亜麻仁のパンを食べながら、頂きました。
続く～