ワインの保存法
| ■■■ | ワインの保存法 | ■■■ |
ワインの保存法、デイリーワインならあまり気にすることなく
冷蔵庫にいれて、最長でも３ヶ月以内に飲んでしまえば、それでOKです。
ワインの保存のポイントは以下の通りなので、ご参考に♪
【１】一定の温度
（適温は14度。40度以上になると、ワインが劣化して異臭を放ちます）
【２】光のないところ
（直射日光と蛍光灯の紫外線は、酸化して変色する原因に）
【３】一定の湿度
（理想は70～80％。乾燥すると酸化が進みます）
【４】異臭を放つものが近くにないこと
（台所下の食品庫、隣にタクアンとかあったらアウトです）
【５】振動がないところ
（振動もワインの劣化を促進します）
【６】横にしておく
（コルクが乾くと、ワインと空気の接触が多くなり、酸化が進みます）
なかには、「冷蔵庫保存はダメ」という意見もありますが、その論点は
●温度が低すぎる（2～3度）
●開け閉めの際に振動がおきる
ということ。
でも、１本5000円以上の「特別な日用」「長期熟成用」でなければ そんなに気にすることはありません。
ちなみに、私の冷蔵庫には半年くらい入っていた赤ワインがありましたが、先日開けても、全然大丈夫でした。
「押入れの保存」も夏が涼しければいいですが、基本的には「閉まっておくなら秋～春」。
夏を越すと、劣化しちゃいます。
しっかり保存したい方には、10本収納で13200円の、超お手頃なワインセラーもありますよ♪
冷蔵庫にいれて、最長でも３ヶ月以内に飲んでしまえば、それでOKです。
ワインの保存のポイントは以下の通りなので、ご参考に♪
【１】一定の温度
（適温は14度。40度以上になると、ワインが劣化して異臭を放ちます）
【２】光のないところ
（直射日光と蛍光灯の紫外線は、酸化して変色する原因に）
【３】一定の湿度
（理想は70～80％。乾燥すると酸化が進みます）
【４】異臭を放つものが近くにないこと
（台所下の食品庫、隣にタクアンとかあったらアウトです）
【５】振動がないところ
（振動もワインの劣化を促進します）
【６】横にしておく
（コルクが乾くと、ワインと空気の接触が多くなり、酸化が進みます）
なかには、「冷蔵庫保存はダメ」という意見もありますが、その論点は
●温度が低すぎる（2～3度）
●開け閉めの際に振動がおきる
ということ。
でも、１本5000円以上の「特別な日用」「長期熟成用」でなければ そんなに気にすることはありません。
ちなみに、私の冷蔵庫には半年くらい入っていた赤ワインがありましたが、先日開けても、全然大丈夫でした。
「押入れの保存」も夏が涼しければいいですが、基本的には「閉まっておくなら秋～春」。
夏を越すと、劣化しちゃいます。
しっかり保存したい方には、10本収納で13200円の、超お手頃なワインセラーもありますよ♪
© Rakuten Group, Inc.
