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yusita
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2009.06.14
カテゴリ： 料理など
チジミを焼きました。
まずネギを胡麻油で軽く炒め、その上に生地を流し込みます。
こうすることで、ネギの香ばしさが引き立つような気がします。
そしてその上に、イカ、エビ、唐辛子のスライスなどをトッピングするみたいに並べます。
片面が焼けたら引っくり返します。
こうすることで、具がチジミの表面に見えるので写真が撮りやすくなります（笑）
味には無関係です
ところで、最近は「チジミ」という言い方がかなり定着しているようですが、私は20年ほど前に釜山の大学生から「パジョン」という名前で作り方を教わりました。
（ちなみに、白菜キムチを具にしたものは「キムチジョン」と教わりました）
チジミとパジョンはどう違うのか？ ……ずっと疑問でした。
最近やっと解決しました。^o^
「チジミ」というのは慶尚道（キョンサンド）地方の方言だったんです！
まずネギを胡麻油で軽く炒め、その上に生地を流し込みます。
こうすることで、ネギの香ばしさが引き立つような気がします。
そしてその上に、イカ、エビ、唐辛子のスライスなどをトッピングするみたいに並べます。
片面が焼けたら引っくり返します。
こうすることで、具がチジミの表面に見えるので写真が撮りやすくなります（笑）
味には無関係です
ところで、最近は「チジミ」という言い方がかなり定着しているようですが、私は20年ほど前に釜山の大学生から「パジョン」という名前で作り方を教わりました。
（ちなみに、白菜キムチを具にしたものは「キムチジョン」と教わりました）
チジミとパジョンはどう違うのか？ ……ずっと疑問でした。
最近やっと解決しました。^o^
「チジミ」というのは慶尚道（キョンサンド）地方の方言だったんです！
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