2009.01.19
カテゴリ： よもやま話
久しぶりに珈琲豆を煎ってみました
お店で生豆をレジに持っていくと
「生豆ですが、よかったですか？」と訊ねてくれる店員さん
透明な袋に入っている薄緑色の珈琲豆は
どう見ても焙煎されているようには見えない
何と間違えて持ってきたと思ったのだろうか？
まあ、それは置いときまして
まずは煎る前
可哀そうですが、出来の悪そうな子はつまみ出します
煎り始めてしばらくは青臭いような香りが続き
やがて珈琲の香りに変わります（元々珈琲ですが）
網を振り続けること約２０分
しっかり「２爆ぜ」まで終わらせ、なかなか良い艶がでました
すぐに冷まして
スグにでも挽きたいのですが
１日、２日置いてからの方が美味いのだとか・・・
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