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悪女6814 @ Re:Blogが残っていた❗️（笑）(03/12) はじめまして＾＾すごくおいしそう！お店…

あたしｎち @ Re:月の夜は🎵(03/19) kitchenさん作のマジパンですよね。かわい…

ｌuumama @ きんぴらコンビ-フを入れて最後にマヨネ-ズで炒め…

Mrs.Kitchen @ ｌuumamaさんへこの人形の写メ送りましょうか？（笑）ｌ…

ｌuumama @ Re:月の夜は🎵(03/19) あ～このフラ人形描いて見たい～～！け…

* パスタセミナー春色のそら豆ニョッキ *

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テーマ：料理教室やパン教室(191)

カテゴリ： * cooking *

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今日は朝から自宅教室があり2名の方に天然酵母パン作りを楽しんでいただくことが出来ました

そして水曜日にももう1組の方がイーストパン作りの初体験をされます。

1年前の自分は想像がつきませんでしたが、こうして趣味を通じて人との繋がりが持てて嬉しい限りです

焼いたパンなどのUPは「今週の自宅教室」としてまた後日UPさせてもらいますね。

先週になりますが、久しぶりにパスタセミナー20回目に参加してきました

先月はお休みしてしまったので私にとっては今年初（もう春ですが・・・笑）

20回目はちょうど今の季節にピッタリの、そら豆を使っています。

サルティンボッカ
ひらひら野菜のサーモンマリネ
カンノーリ
手作りリコッタチーズ

ニョッキは家庭用パスタマシーンを使ったり手でフィットチーネのサイズにカットしたりするのと違い、生地を1cm幅の棒状にしてカットしていくだけなので本当に簡単であっという間に出来てしまう自家製パスタなので我が家でもよく作るのですが、今回はこのニョッキに旬のそら豆を軽くペーストして練りこみ、玉ねぎ・ホタテ・そら豆と一緒にクリーム仕立てのソースで絡めてあります。

サルティンポッカはイタリア・ローマの代表的なお料理だそうで、（ステーキとしていただいた方が立派に見えるくらいの笑）牛もも肉を薄～くたたき伸ばして生ハムとハーブをのせて焼いて、ブイヨンとバターで仕立てたソースに煮絡めていただくお料理でした。

お肉が薄いので食べやすく、このソースは他にも使えそうでしたね

あとは私の大好きなサーモンマリネのサラダが添えてあり、こちらは主人の夕食の1品としてお持ちかえりにしました（笑）

デザートはカンノーリというイタリア・シチリア島で有名なお菓子だそうで、簡単に作ったパイ生地を油でカリッと揚げて、中に手作りのリコッタチーズを詰めていただく美味しいお菓子でした。

そもそもパイ生地を油で揚げるというのもビックリですが、これがすごくサクサクっとしてとても美味しかったです。

今回は手作りでリコッタチーズも作り、オレンジカットとチョコレートを刻んで一緒に合わせて中に詰めてあるのですが、買うと結構なお値段のするリコッタチーズも家庭で簡単に作れるんですね～

次回からは穴が開いているメニューを少しずつ埋めていくことになります。次は何のメニューか楽しみ～