食パンケース
日時 ：3月28日
場所：ジャムおばさん工房
今日はパンケースのお話ですが、皆さんはどんなものをお使いですか？普通ケースでの食パン作りは、コールドスタートで焼いていますので、私はアルミの薄いものを使っています。ステンレス製の厚いものも使う時もありますが、この場合は予熱をとるようにしています。
写真右は、四つ山パン用の薄いケース、中央はハードトーストに使っています１．５斤の薄いケースです。左はかなり厚いケースですね。
プルマンですが、ケースにコーティングがされていませんので、若干の油脂を塗ってあります。
ガスオーブンでコールドスタートします。
醗酵バター入りプルマンが焼き上がりました。醗酵バターの香りが素敵なリッチな食パンです。
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