ママパンさんでお買い物
日時 ：４月３０日
場所：ジャムおばさん工房
今日は大津市際川にあるママパンさんのお店に行って来ました。今回は、フランスパン専用粉は在庫が十分ありますが、スーパーキングやスーパーカメリヤがなくなりかけてきたのと、５月中旬に開催予定の｢パンつくり体験セミナー」の
品目の検討や材料の調達が目的です。
自宅から車で５０分くらいかかりますが、パン作りに必要なものは、粉等の材料からから型に至るまで大概のものは揃っていますし、結構安くお世話くださいます。店員さんも明るく親切で大変好感がもてるお店です。
スーパーキングは、タンパク13.8％とタンパクの含有が大変多い最強力粉で最近は醗酵バターで山型食パンを焼く機会が多いですので大変良く使います。ただ、コネは特に十分に捏ねなければ、この強力なグルテンを作れません。1000馬力の粉ね丸君でやっとこさの感じです。今回は5ｋｇを４袋でしたが、それだけ醗酵バターの人気が高いのですね。
一番使いやすくて、一番良く消化するのが｢ス－パーカメリヤ」ですね。粉自体の風味はスーパーキングより上だと思っています。菓子パンやリッチなパンに使用しています。
これも大変良く使いますので5ｋｇを４袋です。
チョコツイストなどの折込パンに使うショコラシート、メープルシートです。賞味期限があるので、よく確認して購入する必要があります。
小麦全粒粉やライ麦全粒粉、醗酵バター、クリスコ、saf-instantなどです。今回は、リスドオルなどのフランスパン専用粉やレーズン、クルミ、小倉あん、などが在庫が十分ありましたので、少し総金額がお安くて助かりました。
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