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ちぃちゃん9285

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クッキーを作った時に余っていたかぼちゃのペーストを
早く使わなきゃと思って昨日またお菓子作りを決行

今回は
「かぼちゃのチーズケーキ」

これは何度か作ったことがあったし
好評だったから

では…
レシピの紹介です

◆材料◆
・クリームチーズ　 250g
・かぼちゃ　 150g
・砂糖　 80g
・生クリーム 200cc
・薄力粉　大さじ３
・卵　 2個
・レモン汁　大さじ１
・バニラエッセンス　少々
・シナモン　少々
(シナモンは好みなので入れても、入れなくてもok!)
*ラムが好きは人はレモン汁・バニラエッセンス・シナモンを使用しないで

今回は「ホワイトラム」を使用しました！

◆作り方◆
１．釜(型)にバターorマーガリンを塗っておく。
２．クリームチーズは温室において柔らかくしておき、卵は黄身と白身に分けておく。
３．かぼちゃは皮をむいて裏ごしをしてペースト状にする。
薄力粉、砂糖はふるっておく。
４．クリームチーズはなめらかになるまで混ぜ、そこへかぼちゃ、砂糖５０ｇ、卵黄、
生クリーム、レモン汁・バニラエッセンス(ラムホワイト)を加えて混ぜる。
そこへ薄力粉(シナモン)を混ぜる。
５．別のボールに卵白、砂糖３０ｇで角が立つ堅さまで泡立てメレンゲを作り、
４へ３回に分けて加え混ぜる。　
６．今回は釜で作ったので釜へ生地を移し、炊飯。
オーブンは、１６０℃で５０分焼く。
(釜の場合は、１度では焼き上がらない時は再加熱する。)
６．冷めたら型から外して、荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やし出来上がり。

↓焼き上がり完成編
かぼちゃのチーズケーキ

やっぱり炊飯器で焼いたら１度では生焼け状態だったので
再加熱、炊飯を繰り返しました

表面は焼き色がついていなかったから
大丈夫かなぁと思いながらも
冷めてからひっくり返すと
底の方がいい感じに焼けててうれしかった～
もっと焼き色が均一についていれば最高だったけどね

一晩くらい冷やした方がおいしいので
食べたいのを我慢して冷蔵庫へ

そして今日、おやつに切って食べました

かぼちゃのチーズケーキ２

日曜で旦那さんもいたので一緒に試食

しっとりしていて、ラムの香りもよくて
マジおいしかった～

食感はお店のふんわりした感じではなく
レアに近いシットリ系

味はかぼちゃの風味とラムの香りがあって
甘すぎず、ちょっと大人なケーキで

でもボリュームがあるので
食事前に食べるのは要注意です

やっぱり一晩寝かせて冷えた
チーズケーキはおいしかったー
しっとり度 up です

前回のクッキーでは旦那さんにも不評だったかぼちゃ編
だったけど、今回のチーズケーキは好評で
全部食べてくれて満足でした