2012年01月01日
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2012年元旦です。
うちのあたりは穏やかな天気で、この時期にしては暖かな年明けです
昨晩は夜更かしして、バラエティ特番なんか見てましたが、
それでも今日は早起きして、年賀状に目を通し、
初詣にも行きましたし、
去年は2日からしか出かけなかった初売りにも行ってきました。
ショッピングモールは正月早々、すごい人だったなぁ。
TVの特番や福袋騒ぎが､今や日本の正月文化のようなもので、
いわゆる昔からの正月らしいしきたりは、少しずつ自分の身の回りでも減っていますが、
私もさすがに、毎年元旦にはお雑煮を食べますが、
我が家風にそんなこだわりもなくて、
今年は白味噌にしてみよう……とか、ちょっと具だくさんにしてみようかな……とか、
いろいろレシピを見ては試してみています。
でも、今年は久々に父の実家のお雑煮を真似てみました。
これがねー。ご紹介するのもどうかと思うような。
ささがきゴボウとニンジンと、サイの目の切りの焼き豆腐が、
醤油風味のすまし汁に入っているだけ……という、
シンプルと言えば聞こえはいいけど、具が貧相な？（苦笑）お雑煮です。
ホント、写真で出すのもな……っていう見た目なんですが
私は熱々で食べたいので、小さなお汁椀使ってるからこんな感じ
父の実家はお椀が大きいから、お餅2個入れても余裕で泳いでます（笑）
近畿は丸餅ではあるけれど、白味噌中心で､大阪じゃもっと具だくさんが定番のような。
すまし汁は主に関東と聞きますが、でも東に行くと餅は角餅が主流みたい。
毎年餅つきしてたので角餅も丸餅もあったけど、お雑煮には絶対丸餅だったよなー。
結局コレはどこ風のお雑煮なんだ・ ということは前々からのギモンで、
どちらかの地方のお雑煮レシピが反映されている、という可能性が高いんですけどね。
父方の祖父母は福井の人ですが、お雑煮の特徴で分けたMAPをいくつか見ると、
たいてい福井って､周囲の地域とちょっと違ったお雑煮文化に分けられているみたいです。
丸餅だけど、味噌……って書かれてることが多いかなぁ。
でも、鰹節ととろろ昆布を入れただけのお雑煮について書いている人を見かけたので、
ごく一部だけど、そういうシンプルなお雑煮を食べる地域があるのかな。
福井の両側、彦根とか石川のあたりには、丸餅にすまし汁の地域がありますし。
伯父のお嫁さんは愛媛の人で、こちらも一般的なお雑煮はこんなんじゃないですが、
やはり一部の地域ながら、醤油味のすまし汁に白菜程度の雑煮があるみたい。
具の種類はともかく、イメージとしてはこれが結構近いかなぁ。
結局、「ここだ」っていうBINGOのレシピには遭遇できませんが、
父の実家は子だくさんの長屋暮らしで、すごく生活が厳しかったって聞いているので、
単なる“低予算”レシピで、何の言われもない“我が家風雑煮”なのかも（苦笑）
でも、手抜きせずに出汁をとって作れば、ゴボウの香りも栄えて美味しいのです。
年末年始って、ついつい暴飲暴食になりがちな時期ではありますし、
こんなあっさりしたお雑煮がむしろ、胃が休まってほっとするような気もします。
うちのあたりは穏やかな天気で、この時期にしては暖かな年明けです
昨晩は夜更かしして、バラエティ特番なんか見てましたが、
それでも今日は早起きして、年賀状に目を通し、
初詣にも行きましたし、
去年は2日からしか出かけなかった初売りにも行ってきました。
ショッピングモールは正月早々、すごい人だったなぁ。
TVの特番や福袋騒ぎが､今や日本の正月文化のようなもので、
いわゆる昔からの正月らしいしきたりは、少しずつ自分の身の回りでも減っていますが、
私もさすがに、毎年元旦にはお雑煮を食べますが、
我が家風にそんなこだわりもなくて、
今年は白味噌にしてみよう……とか、ちょっと具だくさんにしてみようかな……とか、
いろいろレシピを見ては試してみています。
でも、今年は久々に父の実家のお雑煮を真似てみました。
これがねー。ご紹介するのもどうかと思うような。
ささがきゴボウとニンジンと、サイの目の切りの焼き豆腐が、
醤油風味のすまし汁に入っているだけ……という、
シンプルと言えば聞こえはいいけど、具が貧相な？（苦笑）お雑煮です。
ホント、写真で出すのもな……っていう見た目なんですが
私は熱々で食べたいので、小さなお汁椀使ってるからこんな感じ
父の実家はお椀が大きいから、お餅2個入れても余裕で泳いでます（笑）
近畿は丸餅ではあるけれど、白味噌中心で､大阪じゃもっと具だくさんが定番のような。
すまし汁は主に関東と聞きますが、でも東に行くと餅は角餅が主流みたい。
毎年餅つきしてたので角餅も丸餅もあったけど、お雑煮には絶対丸餅だったよなー。
結局コレはどこ風のお雑煮なんだ・ ということは前々からのギモンで、
どちらかの地方のお雑煮レシピが反映されている、という可能性が高いんですけどね。
父方の祖父母は福井の人ですが、お雑煮の特徴で分けたMAPをいくつか見ると、
たいてい福井って､周囲の地域とちょっと違ったお雑煮文化に分けられているみたいです。
丸餅だけど、味噌……って書かれてることが多いかなぁ。
でも、鰹節ととろろ昆布を入れただけのお雑煮について書いている人を見かけたので、
ごく一部だけど、そういうシンプルなお雑煮を食べる地域があるのかな。
福井の両側、彦根とか石川のあたりには、丸餅にすまし汁の地域がありますし。
伯父のお嫁さんは愛媛の人で、こちらも一般的なお雑煮はこんなんじゃないですが、
やはり一部の地域ながら、醤油味のすまし汁に白菜程度の雑煮があるみたい。
具の種類はともかく、イメージとしてはこれが結構近いかなぁ。
結局、「ここだ」っていうBINGOのレシピには遭遇できませんが、
父の実家は子だくさんの長屋暮らしで、すごく生活が厳しかったって聞いているので、
単なる“低予算”レシピで、何の言われもない“我が家風雑煮”なのかも（苦笑）
でも、手抜きせずに出汁をとって作れば、ゴボウの香りも栄えて美味しいのです。
年末年始って、ついつい暴飲暴食になりがちな時期ではありますし、
こんなあっさりしたお雑煮がむしろ、胃が休まってほっとするような気もします。
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