四葉のクローバー

スピードクッキング

手羽先　　適量　　ごま　　適量　　塩コショウ
（1）材料をビニールに入れて揉みこむ。量はお好みで。
（2）オーブントースターのトレーにオーブンシートを敷き、（1）をかさならないように並べて15分ほど焼く。こげそうだったらホイルをかけてね。　

＜鶏のさっぱり煮＞　
手羽先（手羽元）　適量　　砂糖、醤油、酢、酒　　同量　　お好みで生姜やネギ、タカノツメなど（なくてもいいよ）
（1）鍋に水を入れ調味料、好みで香味野菜をいれ沸騰させる。
（2）鶏肉を一本づつ入れ、最初に沸き立ったらアクをとり、落し蓋をして15分ほど煮る。お水の量は肉がかぶる程度にしておく。
お肉が１０本で、調味料は大さじ３くらいづつ、かな。

＜冷蔵庫掃除のミネストローネ＞
トマト缶　　１個　　たまねぎ　　中１個　　ニンニク　　２カケ　　野菜　　適当にあるもの　　たくさん　　好みで、ショートパスタやジャガイモ
コンソメキューブ　　２個　　塩コショウ　　適宜
（1）たまねぎ、ニンニクはみじん切り、野菜も１～２センチ角にざくざく切る。ひたすら切る。
（２）ぜーんぶ鍋に入れて、トマト缶をいれて、かぶるくらい水をいれて火にかける。沸騰したらアクをとり、コンソメを加えて弱火で煮る。
野菜が柔らかくなったら、塩コショウで味を整え、最後にオリーブオイルを適量回しかけて出来上がりです。

大豆水煮やベーコン、肉などを加えても美味しいよ。いもなら一緒に、パスタは茹でておいて出来上がりに加えてね。
野菜はナス、キャベツ、ニンジン、セロリ、きのこなどだいたいなんでも大丈夫。あ、でも長いも、ごぼう、キュウリはやめといた方が無難です。

＜さっぱり鮭ご飯＞
焼き鮭　　１切れ　　　薬味（ミョウガ、青シソ、ショウガなど）　適宜　　
ゴマ　　適宜　　刻みのり、錦糸玉子、紅生姜　　お好みで　　　白いご飯
（1）焼き鮭は骨をとり、ほぐしておく。
（2）薬味は適宜せん切りにしておく
（3）白いご飯に（１）（２）ゴマを加えて混ぜる
（4）好みでのりや錦糸玉子で飾り付け、紅生姜を添える

キュウリの薄切りを塩でもみ、加えると、さらに見た目がアップ！寿司飯にしてもあいます。その際寿司酢は鮭の味を見て、塩を控えてくださいね。　　

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