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マダムcarrie @ Re:気づけば、いつの間にか。。。（￣□￣；）!!(06/04) お引っ越しするんですね！？なんかチョ…

yuki-tchen @ Re[1]:鮪の漬け丼　＆　デンマークチーズケーキ(06/02) もへじですさんそうですかー☆ 伏見桃山…

yuki-tchen @ Re[1]:気づけば、いつの間にか。。。（￣□￣；）!!(06/04) てんてこかっぱさんそやねーん。突然…

yuki-tchen @ Re[1]:気づけば、いつの間にか。。。（￣□￣；）!!(06/04) アキオロミゾーさんあ、そうなんですか…

てんてこかっぱ@ Re:気づけば、いつの間にか。。。（￣□￣；）!! おおー引っ越しですか。寂しいけどこ…

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2010.04.11

シチリア風カポナータ　★GABAN・スパイスモニター　当選！★

(4)

カテゴリ：野菜・鍋ごはん

オレガノ風味のシチリア風カポナータ

『レシピブログ』の GABAN・スパイスモニター、また当選！

今回は、『 GABAN イタリアンハーブミックス・オレガノ・バジル』を使って
おうちイタリアンを楽しもうっていうお題

0410

まずは、を使って『カポナータ』を作ってみました
揚げて作るカポナータも、シチリアでは炒めて作るからヘルシー
シメジ、マッシュルーム、エリンギ、マイタケと、キノコもたっぷり入れました

強火で一気に仕上げて、それぞれの野菜の味をフレッシュに

【材料】
・茄子　　　　　　　　　2本
・玉ねぎ　　　　　　　　1/2個
・トマト　　　　　　　　1個
・赤パプリカ　　　　　　1/2個
・黄パプリカ　　　　　　1/2個
・ピーマン　　　　　　　2個

・（A）オリーブオイル　大2
　　　　唐辛子　　　　　1本
　　　　松の実　　　　　大2
　　　　ケイパー　　　　大2
・はちみつ　　　　　　　大2

・塩・胡椒　　　　　　　適量
・オレガノ　　　　　　　小1/2

【作り方】
（１）野菜を切り、茄子を塩水であく抜きする。
（２）弱火で（A）を炒め、野菜を入れて強火で炒める。
（３）はちみつ、白ワインを入れて水分を飛ばし、塩胡椒で味を整える。
（４）オレガノを振り、全体をざっくり混ぜて完成。

野菜の甘さの中に、ほろ苦いオレガノがアクセントになって
とっても爽やかに仕上がりました