ショートカットレシピ・デザート

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当ページはショートカットレシピです。 詳しいレシピは こちら から。
★★１で～っかいプリン★★
【材料】牛乳800ｃｃ　全卵4ｺ　卵黄4ｺ
砂糖150g生ｸﾘｰﾑ200cc、ﾗﾑ酒 大ｓ3～4、ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ
【１】全部混ぜ、カラメルを流した型に流し、オーブンへ。
【２】　【160℃湯煎×60分】
【３】♪ﾃﾞｺ用＝ﾎｲｯﾌﾟ+砂糖+ﾗﾑ酒。ﾌﾙｰﾂ､ﾊｰﾌﾞ、ﾌﾗﾜｰ等		 ★★２チョコレートケーキ★★
【材料】ﾁｮｺﾚｰﾄ240g＋ﾊﾞﾀｰ160g（溶かす）
卵黄6個＋卵白4個＋砂糖　100～120g
小麦粉 100gﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　小s1/2（振るう）
ﾗﾑ酒　大s3　
【１】湯せんで卵黄＋卵白+砂糖を固く立てる。
【２】小麦粉＋ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを加え混ぜる。
【３】溶かしﾁｮｺﾚｰﾄ＋ﾊﾞﾀｰを加え、ﾗﾑ酒を加えオーブンへ
【４】【180℃×60～70分】
ﾃﾞｺ用ﾎｲｯﾌﾟ
★★３ココナッツのムース★★
【材料】卵白2個＋砂糖80g
生ｸﾘｰﾑ200g（8分立て）
ｾﾞﾗﾁﾝ5g+水50cc
ﾁｮｺ､ｱｰﾓﾝﾄﾞ､ｸﾙﾐ刻み各50g
ﾗﾑ酒大s1～2
ﾊﾞﾀｰ＆ﾊﾟﾝ粉＆砂糖
【１】卵白をあわ立て砂糖を加え８分立てにする。
【２】ホイップした生ｸﾘｰﾑ200gを加える。
【３】ふやかしたゼラチンを煮溶かし、あら熱をとって加える。
【４】刻みﾁｮｺ､ｱｰﾓﾝﾄﾞ､ｸﾙﾐを加え、ﾗﾑ酒を加え冷やす。
【５】ﾊﾞﾀｰでﾊﾟﾝ粉と砂糖をこんがり炒め上からふる。		 ★★４レアチーズケーキ★★
【材料】ｸﾗｯｶｰ100g＋無塩ﾊﾞﾀｰ50g
ﾁﾝしたｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ250g＋砂糖80g～
ﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄ200cc＋ﾚﾓﾝ汁1個分
8分立て生ｸﾘｰﾑ200cc＋ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ
粉ｾﾞﾗﾁﾝ5g＋水40cc（煮溶かす）　
【１】ｸﾗｯｶｰ＋無塩ﾊﾞﾀｰを砕き型にしく。
【２】ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ＋砂糖、ﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄ、ﾚﾓﾝ汁1個分をよく混ぜる。
【３】生ｸﾘｰﾑ＋ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを加え、煮溶かした粉ｾﾞﾗﾁﾝ＋水を加え混ぜ冷やす。　
★★５カトルカール１★★
＊型にグラ糖大s１を敷く。
【１】卵3個＋砂糖150g→湯煎立て
【２】小麦粉150g＋BP小s1/2を加える。
【３】溶かしﾊﾞﾀｰ150g＋蜂蜜大ｓ１＋水大ｓ１を加え混ぜる。
【４】ﾚﾓﾝ皮（紅茶、バター、抹茶など）を加える。
【５】【170℃×45分】焼く。 　		 ★★６カトルカール２　カステラ風★★
＊パウンド型・グラ糖大s１を敷く
【１】卵黄2個＋卵白1個＋砂糖60g（湯煎立て）
【２】溶かし蜂蜜大s２＋小麦粉70g＋溶かしﾊﾞﾀｰ70gを加える。
【３】【180℃×20分→160度×20分】焼く　　
★★７スフレチーズケーキ★★
（型に渡し紙をして、底はアルミで巻いておく。
【１】ｸﾗｯｶｰ100g+ﾊﾞﾀｰ50gを砕き混ぜ型底に敷く。
【２】ﾁﾝで溶かしたｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ250g＋ﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄ200ccを加える。
【３】生ｸﾘｰﾑ200cc＋ﾚﾓﾝ汁1個分＋BP+ｺｺｰﾝｽﾀｰﾁ大s2 を加える
【４】卵3個＋砂糖80gを湯煎で立てる。お湯は天板用に使う。　
【５】【湯煎焼き180℃×30分⇒160℃×30分】		 ★★８ココナッツミルクのムース★★
【１】ｺｺﾅｯﾂﾐﾙｸ400cc＋砂糖150gを混ぜる
【２】ｾﾞﾗﾁﾝ10g＋水50ccを煮溶かし加える
【３】ﾎｲｯﾌﾟｸﾘｰﾑ100g＋ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを加える冷やす。 　　
　★★９ミナスのチーズプリン★★
【材料】ｶｯﾃｰｼﾞﾁｰｽﾞC2･1/2　
卵3個、砂糖大s3、小麦粉大s2　
ｺﾝﾃﾞﾝｽﾐﾙｸ１缶＋同量の牛乳
【１】すべての材料を混ぜる
【２】【170度×40分・湯煎焼き】する。　		 ★★１０レモンチーズケーキ★★
【１】ｸﾗｯｶｰ150g＋砂糖60g＋ﾊﾞﾀｰ70g(型に敷く
【２】ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ240g＋ｺﾝﾃﾞﾝｽﾐﾙｸ1缶＋卵黄3個をよく混ぜる。
【３】ﾚﾓﾝ汁1／2個分＋皮1個分を加える。　
【４】【180℃・30分】焼く。　
【５】ﾃﾞｺ用＝ﾎｲｯﾌﾟｸﾘｰﾑ＋砂糖＋ﾚﾓﾝ皮
★★１１ブラジルのチョコレートケーキ★★
【１】卵10個＋砂糖300g(湯煎立て）
【２】小麦粉200g・ｺｺｱ100g＋溶かしﾊﾞﾀｰ100gを加える。
【３】【180℃×50分】焼
＊ﾁｮｺｸﾘｰﾑ(はさむ）＊　
ﾊﾞﾀｰ100g＋ﾁｮｺ120g＋砂糖200g(溶かす）
ﾎｲｯﾌﾟｸﾘｰﾑC1を加える。　
ﾃﾞｺ用･ﾁｮｺ225g＋生ｸﾘｰﾑ125g(溶かす）　
葉っぱ･花・ﾎｲｯﾌﾟｸﾘｰﾑ		 ★★１２ココナッツのカスタードのトルタ ★★
【１】ﾋﾞｽｹｯﾄ300g+ﾊﾞﾀｰ大s２砕き混ぜ型にしく。
【２】ｺﾝﾃﾞﾝｽﾐﾙｸ１ｐ=130g前後+ 生ｸﾘｰﾑ1p+卵黄4個に
ｺｰﾝｽﾀｰﾁ大ｓ3＋塩一つまみでｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを作る。
ｺｺﾊﾗﾄﾞｃ１を加え、型に流す。
【３】卵白あわ立て4個＋砂糖大s３をｶｽﾀｰﾄﾞの上に流す。　
【180℃×45分～】焼く。　
★★１３ココナッツとクルミのタルト ★★
【１】小麦粉200g＋ﾊﾞﾀｰ100g＋B.P小s1/2を砕き混ぜ型に敷き、 　　　
【180度×5分】焼く。
【２】卵 3個、砂糖160g、生ｸﾘｰﾑ50ccをよく混ぜ
ｺｺﾅｯﾂﾛﾝｸﾞ(ｺｺﾊﾗﾄﾞ）C1、ｸﾙﾐｃ1/2、干しぶどうを混ぜる。　
ﾚﾓﾝｼﾞｭｰｽ大s1、ﾚﾓﾝ皮1/4個、ﾗﾑ酒大s２を加え型に流す。 　
【180℃×30分】焼く。　		 ★★１４白ごまのむ～す ★★
【１】牛乳 900ｃｃ 、白すりゴマ 210ｇを煮立てないように暖め濾す。
水ｃ１でふやかしたゼラチン21g、砂糖400～450ｇ＋ゼラチン21ｇを加え、 　　煮とかし、とろみがつくくらいまで冷ます。
【２】生ｸﾘｰﾑ8分立て600cc（ゼラチンと同じくらいのとろみ）を加え冷やし固める
ﾃﾞｺ用・つぶあん、お抹茶
★★１５簡単本格フルーツパウンド ★★
【１】バター120ｇ 、砂糖100ｇ、卵 2個 をよく混ぜ合わせる。
【２】ｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰ大S1 加え,小麦粉100ｇ ＋ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ小ｓ1/2を加える。
【３】洋酒付けﾌﾙｰﾂ&ﾅｯﾂMIX150 g 　
【４】【180℃×45分】焼く。　		 １６
１７★★シフォンケーキ★★　
【材料】全卵6個＋卵黄2個＋砂糖130～180
小麦粉140ｇ＋ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ小s1
牛乳100cc・ｻﾗﾀﾞ油80g・ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ
【１】卵と砂糖を湯煎で硬くあわ立てる。
【２】小麦粉を加え、牛乳、サラダ油､ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを加える
【３】170度×50分焼く。		 １８★★カスタードクリーム★★
卵黄２個、小麦粉大ｓ１、コーンスターチ台ｓ、砂糖３０～４０ｇ
牛乳Ｃ１、生クリーム１００ｃｃをミキサーにかける。
鍋にあけ、木べら等で底から混ぜながらとろみがつくまで煮る。
プツプツと煮立ってきたら火をとめ、バニラエッセンス、洋酒など加える。
19★★バタークリーム★★
柔らかくした無塩バター１５０ｇをよくすり混ぜておく。
卵白２個分･砂糖大ｓ３を硬くあわ立てしっかりとしたメレンゲを作る。
グラ砂糖８０ｇ･水４０ｃｃを煮詰め（沸騰後約２０秒）糸を引く程度のシロップを作り熱いうちにメレンゲに混ぜる
バターにメレンゲを加え（３回位に分けいれる）混ぜる。なめらかにホイップし、コアントローを加える。
熱いシロップを加えると日持ちがよくなる。		 20
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