お料理日記

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June 20, 2005

疲労回復！ゴーヤ豆腐サラダ

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簡単で栄養満点でパパッと作れるものはないかなーとスーパーを見回ると、ゴーヤが目に付く。
ゴーヤの隣にはレシピが置いてあって、料理ド初心者の私にはうれしい♪

豆腐を水切りしている間、レシピに書いてある通りゴーヤを切って、塩もみして、水にさらして、熱湯でさっと茹でる。
ナマで食べてみたらすっごく苦かったのに、ずいぶん苦味がなくなる。
でも、きっと栄養分も流出してるんだろうなー。

豆腐とツナとゴーヤをごまドレッシングで絡めてできあがり。

インターネットでいろいろ調べてみました。
鰹節をかけるともっとおいしいらしいです。

それに、塩もみをするとビタミンCが流出してしまう。
人間はストレスを強く受けていると、苦味をあまり感じなくなるらしい。
だから、疲れている時はあまり苦くなく、ビタミンCもたくさん摂れる。

なるほどー。

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