健康法師のレシピと　たまに徒然草

シメこはだ　を買ったので、

お昼に、 こはだ寿司 にしました。

こちらでは、この魚は　「このしろ」　って言うんですけど、

寿司にしたら、こちらでも　こはだ寿司って言います。

みなさんのところでは、この魚、なんていいますか？

寿司飯は 寿司酢の簡単な作り方 のとおりに作りましたよ。

魚を使った寿司の場合は、普通、砂糖を少し控えるのですが、これは少し酸っぱかったので、このままの量で使いました。魚の味で、砂糖を調整してください。

これだと超簡単なので、お昼ごはん用にも余裕で作れますね。

自分でこはだをシメるなら

こはだの　酢シメ　の作り方

三枚に　おろした　こはだに塩をして、３０分ぐらい置き、水気をふいた後、昆布を敷いて、こはだを入れ、ひたひたの酢、塩少々、砂糖ひとつまみをいれたなかに、１５分ぐらい漬けておく。（時間は好みで）　

こはだは身が薄いので、漬け時間は短くていいです。

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