健康法師のレシピと　たまに徒然草

今日はチリメン山椒　ならぬ　 チリメン生姜 です。

写真写りが悪くてゴメンナサイ。

まるで健康法師みたい。（笑い）

実物はいいんですが？？？？写真写りがちょっと・・・

いえ 、この料理は　実物は　ほんとにいい んですよ。

ちょっと　ゴマを　ふりかけています。

材料

しらす干し

生姜

醤油　みりん　砂糖　同量ずつ

酒　　水　同量ずつ

作り方

1. しらす干しは熱湯をかけてザルに上げておきます。生姜は千切りにしておきます。 
2. 水　酒を同量ずつと　醤油　みりん　砂糖　を煮立てた中に　１　を入れ、汁気がなくなるまで煮ます。

２で　煮立てた時ちょうどいい味だと出来上がりが辛くなるので

出来上がるころに味見をして、（好み）でお醤油を足してください。

冷えると　 甘みは薄く塩分は濃く感じるので

塩味は薄く、少し甘く感じるぐらいがいいです。

上記の材料で、同量ずつ入れて、煮詰まればだいたいおいしいと思います。

これは

生姜の佃煮

量がはっきりしなくてごめんなさい。