大地の雑穀たち

食べるともちもち、ふわふわしてそのままでも美味しいです。
ひえは、長芋と相性がよく、パン粉をつけて揚げると
フイッシュフライ風やのりをつけて焼くとうなぎの蒲焼風に
なるそうです。次回トライしてみます。
後ほど、ひえを使ったハンバーグレシピを載せる予定です。



ひえ の炊き方・・・鍋で炊く方法

ひえ１カップ、水１と１/２カップ、自然塩　小さじ１/４


２．鍋に材料をすべて入れる。
３．木ヘラでよくかき混ぜながら強火で炊く。
４．水分がなくなり、なべ底が見える固さになったら
　　ふたをします。
５．弱火で約１０分
６．火からおろして約１０分蒸らす

※ひえは冷めると固くなるので温かいうちに調理してくださいね。
※同じように炊ける雑穀は、うるちあわ、もちあわ、うるちきび。