星の国から星の街へ（旧 ヴァン・ノアール)

​「 Social Place 」です。

　どちらかというと創作よりもシンガポールのチャイナ・タウンや台湾の「Din Tai Fung（ディンダイフン）」のような昔ながらの飲茶の方が好みで創作飲茶を食べに行くのは私には稀な経験です。


ワインの前にあるのが「Crispy Charcoal Tofu（黒方豆腐）」

　ワインは赤、白6種類ありその中からオーストラリアビクトリア州 Yarra Valley( ヤラ・ヴァレー）にあるワイナリー「 De Bortoli （ディ・ボトリ）」の Sauvignon Blanc( ソーヴィニヨン・ブラン）がリストの中にあったのでこれを選びました。 2004 年に友人夫妻をメルボルンに訪ねた際に連れて行ってもらい、人生初のワイナリー訪問で当時の事を懐かしく思い出しながら飲みました。

　ワインは私が選んで料理は香港通の彼女に全て選んでもらいました。前菜の「生姜ソースを絡めた温野菜ケール」、黒いキュービック状の「Crispy Charcoal Tofu」は見た目とは全く違い上品で芳ばしい味で、中の柔らかな絹豆腐に乾燥ニンニクを載せて食べると美味しさが一層引き立ちました。



　　左は一見、果物の「マンゴスティン」ですが、中にロブスターの海老肉が入っていて下に敷いてあるゴーヤも丸ごと食べられます。右は表面はどう見ても完璧なシイタケですが「 Truffle
Shiitake Buns （トリフュ・シイタケ・バン）」の名前の通りパンの中にトリフュが入っている逸品です。



　赤い小籠包は初めて見ました。食紅で染めていると思いますが中にシンガポール名物の「チリクラブ（蟹）」が入っていてちょっとだけ辛目ですが、これもなかなかの逸品です。

　今年の旧正月は2月1日、2日で街はもう赤い飾りで溢れていますが、何だか久々に創作飲茶を食べたい気分になってきました。



 　次回用にとメニューを断って貰って保存していますが、改めて見てみるとデザートに「Mahjong Jelly（麻雀ジェリー）」とかあって何だか遊び心も一杯のお店のようです。