星の国から星の街へ（旧 ヴァン・ノアール)

　一昨日のNHK「あさイチ」の「ツイQ 楽ワザ」のコーナーで高純度で消化の良い「魚肉タンパク質」の例として蒲鉾と竹輪を取り上げていました。

　筋肉、内臓、骨、髪の毛、爪を作る栄養素として欠かせないタンパク質の大切さは分かっていても自分が1日にどれぐらい摂っているのか、どのたんぱく質が消化に良いとか考えた事が無かったのでかなり参考になりました。

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　蒲鉾と竹輪のチーズ載せ

　番組の中で蒲鉾、豚肉、サラダチキン、ゆで卵を胃液に3時間漬けた後の消化の実験データが示され、断トツに蒲鉾の消化吸収が良く（小さくなっているので） その理由は蒲鉾や竹輪は余分な脂を取り除いた後すり身にしているため豚肉や鶏肉より消化吸収が早いと説明があり納得です。

　蒲鉾はブリーチーズ（特に常温で溶けるタイプ）との相性が良くワインのおつまみにもぴったりですが、難はシンガポールでは「紀文の蒲鉾」は高級品という事です。蒲鉾に比べると竹輪やはんぺんは比較的安価ではんぺんはおでん以外に焼くだけでも美味しいのでこれは頻繁に食べていました。何となく竹輪はおでんというイメージでしたが、これからは食べる機会を増やそうと思い早速蒲鉾と竹輪を買いに行ってトースト用のモッツアレラチーズを載せ電子レンジで1分でワインのおつまみにしました。

　年齢にあまり関係なく男性は60g、女性は50g程度のタンパク質が1日の接種量として推奨されているようで、これからはある程度自分の摂取量が把握出来るまで意識してメモしたりしようと思っています。

　因みに下記はタンパク質量の一例です。
①鮭（1切れ）17g　②納豆（1カップ）7g　③卵（1個）6g　④チーズ（1枚）4g　
⑤白米/豆腐の味噌汁　6g　⑥蒲鉾（3切れ）3g　⑦はんぺん（100g）11g

　番組内では朝食に20gのタンパク質摂取を1週間ほど続けると睡眠の質が上がったという結果もありました。 楽しみながら食品の事や摂取量計算をして「筋肉は裏切らない」をどこまでも信じて少しでも健康的な生活が出来ればと思っています。