2018年09月08日
カテゴリ： 減塩
玄米ってカラダによさそうだけれど、なかなか手軽に食べれないような気がしませんか？
でも、実は簡単！
しっかり浸水さえしておけば、ほぼ白米と同じように炊くことができるんです。
味や食感が気になって続けにくいという人は白米と混ぜて炊き込みご飯にすると、目先が変わって楽しめますよ。
【材料】
玄米100ｇ（一晩浸水してザルあげしたもの1カップ強）
白米2カップ
醤油大匙1（あれば減塩醤油）
みりん大匙2
塩1ｇ
昆布３㎝四方大（500㏄ほどの水に一晩つけておく）
舞茸60ｇ
人参30ｇ
こんにゃく40ｇ
ごま油適量
【作り方】
玄米100ｇを軽く洗って水につけておく。
※気温が高いと腐敗しやすいので時々水を変える。
容器に昆布と水を入れ冷蔵庫で一晩ほど寝かせておく。
浸けておいた昆布と野菜を細かめにカットし舞茸は手でさいておく。
玄米はザルあげしてよく水をきる。
白米を洗い、玄米と一緒に炊飯器へ。
塩・醤油・みりんを入れ昆布水を投入。
水分が足りなければ水を足し３合のメモリに合わせよく混ぜる。
刻んだ材料を上に乗せ、炊飯器のスイッチをＯＮ。
今回白米と同じように炊きましたが、炊飯器の機種よって炊き方が異なる場合があるので、注意してください。
炊きあがりにごま油を適量たらし、切るようにさっくり混ぜれば出来上がり。
玄米の浸水、私はいつもこんな感じでザルごと水に浸けています。
水を捨て、上から新しい水を流せば簡単に水替えができますよ。
ほんとうに薄めの味付けですが、昆布と舞茸からでるダシと風味がおいしい炊き込みご飯です。
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