2018年09月12日
カテゴリ： 減塩
えーっ？
味噌汁にカボス？？？
味噌汁にカボス？？？
友人がfacebookで紹介していて驚いたのですが、調べてみるとカボスの一大産地大分ではメジャーな食べ方のようです。
さっそく試してみようと思いカボスを買いに行くと、カボスとスダチが仲良く並んでいました。
ん？そういえば私、スダチとカボスの違いよくわかってないよなぁ…。
そんなわけで、両方試してみることに。
◆カボスとスダチの違いって？？
まず一目見て違いが分かるのが大きさ。
スダチはゴルフボールくらいの大きさですが、カボスはテニスボール大と言ったところでしょうか。
酸味に関していうと、スダチはスッキリ刺激的な酸っぱさ。
かたやカボスは旨味と甘さが感じられるまろやかな酸味です。
そして香りにも違いが。
スダチはスパイシーなんですよね。
一方、カボスはほんのりフルーティー。
◆味噌汁に入れてみる
本題の味噌汁に。
ちょっとずつ器に入れて試してみます。
カボスを入れるともちろん酸味は感じるのですが、それ以上に旨味とさわやかな甘みがプラスされ、普段の味噌汁が大変身。
これは美味い！
好みによりますがスダチはちょっと刺激がつよいかな。
しかし、今回の味噌汁の具であるシメジとスダチの相性がことのほかよかったのが印象に残りました。
味噌汁とカボス。
未知の組み合わせに驚かされましたが試してみると意外とおいしい。
果汁のうまみと甘みが味噌とよく合います。
素材の味わいを引き立たせてくれるカボスとスダチ、それぞれの特徴を生かせば料理をもっともっと楽しめそうですね。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
