2018年09月25日
カテゴリ： 減塩
生姜焼きをおかずに熱々のごはんをほおばる。
日本人に生まれてよかった～と思える瞬間ですよね。
甘辛くて美味しいタレですが、気になるのは塩分。
今回は生姜を目いっぱい効かせて塩分を気にせずがっつり食べる！
そんな豚の生姜焼きをご紹介します。
ちゃちゃっと簡単！しかもお財布にやさしい～♪
ちゃちゃっと簡単！しかもお財布にやさしい～♪
【材料】2人前
豚こま切れ肉 130ｇ
エリンギ 80ｇ
玉ねぎ 120ｇ
しょうが 20ｇ
にんにく 3ｇ
小麦粉 10ｇほど
減塩醤油 大匙1.5
みりん 大匙1.5
水 大匙2～3
サラダ油 適量
【作り方】
玉ねぎは大き目のくし切り、エリンギは一口大にカットしておく。
ニンニク、しょうがは摺りおろし、醤油、みりんと合わせておきます。
豚肉に小麦粉をまぶします。
フライパンにサラダ油を入れよく熱したところに豚肉を入れ、さっと炒めて取り出しておく。
※再度火を入れるのでここでは軽めの火通しで。
同じフライパンに玉ねぎ、エリンギを入れ中火でいためる。
玉ねぎ、エリンギに火が通ったら火を弱め、先ほど取り出しておいた豚肉を戻し、
合わせ調味料を注ぎいれ、軽く煮詰めれば出来上がり。
タンパク質制限用にお肉の一部をエリンギに置きかえて作っていますが、もちろん全量豚肉で作ってもＯＫです。
しょうがなどの薬味を効かせ薄味をカバー！
豚肉に粉をまぶしておくことで味の絡みがよくなり薄味でもしっかりした味付けに感じますよ。
甘辛いタレをフライパンに注いだときのあのじゅ～じゅ～する音と香りはたまりませんよね。
あーっ。
また食べたくなってきた！
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