2018年10月17日
カテゴリ： 減塩
焼き・蒸し・揚げとガンガン食べ続けても増えるサツマイモ～
またもやいただいちゃいました。
サツマイモの保存方法のポイントは温度と湿度だそうです。
理想は13℃で湿度100％。
10℃以下だと腐敗へと進み、逆に18℃以上だと発芽してしまうというけっこう難しい子たち。
我が家では新聞紙に包んで台所の隅っこに置いていますが、うまく食べきれるかな？
てなわけで、今回はサツマイモを使ったクリームパスタです。
蒸したり焼いたりせず、すりおろして加えるだけなので簡単。
生クリームも不要です。
身近な材料でチャチャっとつくっちゃいましょう！
【材料】2人前
サツマイモ 100ｇ
シメジ 100ｇ
ベーコン 30ｇ
にんにく 1片
牛乳 100㏄
オリーブオイル 大さじ1
塩 0.5ｇ
黒コショウ 少々
お好みでカボスやレモン
【作り方】
フライパンにたベーコン、半分に割ったにんにく、オリーブオイルを入れ弱火でカリカリになるまで火を入れる。
このへんでパスタをゆで始めましょ～
※減塩なのでパスタをゆでるお湯に塩は入れていません
火を強めシメジを炒めたらパスタのゆで汁を100㏄程加え、少し煮詰めて火を止めておく。
サツマイモをすりおろし、ソースに加え、弱火で透明感と粘りが出るまで火にかける。
※すりおろしたサツマイモは変色しやすいので使う直前にすりすりしましょう。
もう一度火を止め、塩、黒コショウ、牛乳、粉チーズを加えよく混ぜておく。
パスタがゆであがったらソースの中に投入。
しっかり混ぜ合わせて出来上がり。
今回の塩分量はチーズとベーコンを含めて1食分で0.7ｇになりました。
※サツマイモにはカリウムが多く含まれています。制限があるかたは気を付けてくださいね。
サツマイモ効果でほんのり甘めのこっくりした味に仕上がります。
お好みでレモンなどを絞ると味がキリっとひきしまって美味。
減塩効果もありますよ～。
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