2018年11月11日
カテゴリ： 減塩
ふとカレーが食べたくなりました。
インドやネパールの本格的なカレーではなく、しゃばしゃばのスープカレーやタイカレーでもない。
具材がゴロっと入ったトロけるような…あの懐かし系の「カレーライス」がたまらなく食べたくなったのです。
最近スーパーなどで見かけるようになった減塩カレールウ。
この存在を初めて知ったとき、おぉ～！ついに出たかと感動しました。
しかし、表示をみると一皿の塩分量1.5ｇ…
この存在を初めて知ったとき、おぉ～！ついに出たかと感動しました。
しかし、表示をみると一皿の塩分量1.5ｇ…
メーカーが25％減塩カレールウを世に送り出すには相当の努力があったのだろうと察しはするのですが、それでも一皿の塩分量1.5ｇだと減塩を望むひとの期待には届かないんだなぁ。
だってカレーライスはおかわりしたいですもん♪
箸休め的なものも食べたいですし…。
ということで、今回は私が最近やっている市販のカレールウを減塩カレーに変える裏ワザを僭越ながらご紹介いたします。
使用するのはジャワカレーの甘口。
近所のスーパーで売られているカレールウの中で一番塩分の割合が低いものを選びました。
このカレールー2かけ47ｇ（塩分量5.24ｇ）通常なら2～2.5皿分相当に、
カレー粉・小麦粉・サラダ油を追加して5皿分に作りかえる作戦です。
もちろん他のカレールウでも代用可能なので、お好きなもので試してみてください。
カレーの作り方ってご家庭ごとにこだわりがあるかと思いますが、今回は製品に表示されている手順＋減塩裏ワザのみで出来るだけシンプルに作ります。
ただし、私自身タンパク質制限があるため、お肉の量は減らすことをお許しください。
というか箱に書いてあるレシピをみて、一般家庭ではカレー5皿分で250ｇものお肉を入れているのかと驚いております。
うちが貧民なだけなのか…？
それでは作っていきましょう！
【材料】5皿分
牛バラ肉 150ｇ
じゃがいも 中1個（150ｇ）
にんじん 中1/2本（100ｇ）
サラダ油 大さじ1
水 700ml
ジャワカレー甘口カレールウ 2かけ（47ｇ）
<追加食材>
サラダ油 大さじ2（24ｇ）
サラダ油 大さじ2（24ｇ）
小麦粉 大さじ2（18ｇ）
カレーパウダー 大さじ１弱（4ｇ）
【作り方】
箱に書いてある説明書きの通り材料をそろえて、それぞれ一口大にカット。
鍋にサラダ油大さじ1を入れ、火をつけ具材を炒めていく。
肉の色が変わり、野菜がしんなりしてきたら火を弱め大さじ2のサラダ油を追加。
薄力粉とカレーパウダーを投入し焦げないように弱火でしばらく炒める。
粉がなじんできたら分量の水を少量ずつ加えながら混ぜていく。
※鍋の底が焦げつきやすいのでしっかり混ぜてください。
ルウが溶けるまで弱火でしっかり混ぜ、さらに煮込めば完成～！
出来上がり量は全部で1070ｇ
カレールウ一皿分200ｇ（おたま2杯ほど）で塩分1.04ｇの計算になります。
この裏技ならトロみとスパイシーさが補えるので、カレールウを薄めても満足感を維持できますね。
一鍋で完結できるのも嬉しい。
日本の国民食となったカレー。
塩分制限があっても、あきらめずに楽しみたいものですね！
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