疲れた心に潤いを・・・

ビタミンＥ

【ビタミンE】　
■老化防止に必須
ビタミンＥは、老化の原因と考えられている活性酸素や、動脈硬化などの原因となる過酸化脂質の生成を妨げる働きがあります。不足すると、肌にトラブル（シミやシワ）が現れたり、血行が悪くなることにより、冷え性や肩こり、頭痛、しもやけといった症状の原因にもなります。またビタミンEは、妊娠・出産と関係が深く、特に妊娠期・授乳期には不足しないように気をつけましょう。

■ビタミンCと一緒に摂取
ビタミンＥは脂溶性のビタミンで、植物性の油に豊富に含まれていますが、酸化しやすい上に熱に弱いので、冷暗所で保存し早めに使い切るなど、注意が必要です。またビタミンＣと一緒に摂取することで、ビタミンＣがビタミンＥの抗酸化作用を高めてくれるので、例えば新鮮な野菜と植物油を使ったサラダなどは、ビタミンCもEも効率よく摂取できるので、おすすめです。

＋ビタミンE(mg) 成人１日あたりの目安量　男性:8～9mg 女性:8mg
　＊目安量…ある性・年齢階級に属する人々が、良好な栄養状態を維持するのに十分な量

ビタミンEを多く含む種実類(アーモンド、クルミ、ピスタチオ、ピーナッツ他)／
植物油(オリーブ油、米油、サフラワー油、コーン油他)

アボカド、かぶ葉、だいこん葉、なばな、にら、赤ピーマン、モロヘイヤ、など

＊レシピ
アボカドのフルーツサラダ　
ガドガドサラダ
洋野菜の胡麻とナッツの焼き味噌添え
サーモンのホウレン草のっけ焼き
にんじんとくるみのパン
ニンジンのケーキクッキー
田舎風黒糖ケーキ

ジャンル別一覧