シンプル・ライフ

先日ご紹介したハンガリー料理のグーラッシュ、私が頂いたのはちょっと酸味があるハヤシライスのようなものです

入っているものだけを教えて頂いてけいこ流グーラッシュの作り方

グーラッシュ

牛肉・・・４００ｇ（薄切り）・・・1枚ずつ小麦粉をまぶす

玉ねぎ・・・中３個（くし型切）

マッシュルーム・・・７～８個（薄切り）　

フライパンににんにく少々をオリーブオイルで香りをだして玉ねぎ、牛肉を炒める

中火でゆっくりと底に付いたのをこそげ取りながら炒める

赤ワイン・・・１C弱くらい（最初に作ったのは酸味が強く原因はワインのlようでした）

カットトマト缶・・・１缶を入れてコトコト煮る

調味料はケチャップ・ウスターソース・塩・コショウ・パプリカ・醤油・砂糖

マッシュルームは最後に入れました

焦げないように、とろみ加減でお水を足して、コトコト　コトコト 煮込みます

※ お店のは２日分煮るそうです。お肉も玉ねぎも形がなく挽き肉かと思いました

※ グーラッシュで検索するといっぱい出てきますのでそちらもご参考に　

伊達巻卵

用意すること・・・オーブントースターの天板に合わせてオーブンシートを成型

卵・・・中６個

はんぺん・・・大判１枚（９等分くらいにカット）

砂糖・・・大３

ハチミツ・・・大1

みりん・・・大１

カツオだし汁・・・４０ｃｃ

塩・・・一つまみ

フードプロセッサーでまずは はんぺん をジャー

調味料を全部入れてジャー

卵 を１個ずつ入れながらジャー

ミキサーがあれば一度に全部を入れてジャー

きれいに混ざったら型に流してトースターへ・・・こばさないように、こばさないように

１０分ほど焼いたら焦げ目に気を付けてください

焦げ目がきれいに付くようにアルミ箔をかぶせたり、外したりして１０分くらい

ぷっくり膨らみますがすぐにしぼんじゃいます

鬼すだれにラップをのせて

片手に焼き上がった卵を持って、もう片手でかぶせてひっくり返します

１センチくらいの切れ目を入れてロールケーキを巻くように、ラップを巻き込まないようにクルッと巻きます

鬼すだれにしっかり巻いたまま両端を輪ゴムで止めて乾いた布巾で包み冷まします

※ 正式に教わったことはありませんので「けいこ流」に工夫を重ねてこの味になりました

クリスマス会 の代わりの 新年会 を急遽、明日することになりましたが私の都合なので全部私が用意する事にしました　　　今、伊達巻を焼きました