高野豆腐
（材料はすべて４人分です。）
・高野豆腐・・・・・６０g（３枚）
・鶏ミンチ・・・・・・８０g
・干ししいたけ・・・３枚
・にんじん・・・・・２０g
・だし汁・・・・・・・３００cc
・さやいんげん・・・５０g
・調味料・・・・・・（砂糖：大さじ２・薄口醤油：大さじ１・塩：小さじ1/3）
（１）：高野豆腐をぬるま湯で戻して半分に切り、両端を少し残して厚みの中央に切り目を入れる。
（２）：しいたけは戻してみじん切りにし、にんじんもみじん切りにする。
ミンチと混ぜ合わせる。
（３）：（１）の高野豆腐に（２）を等分に分けて詰め、だし汁に調味料を加えてよく煮含める。
（４）：さやいんげんは茹でてから、（３）の煮汁でさっと煮て盛り合わせる。
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