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2008年05月13日

きんぴら牛蒡

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カテゴリ：カテゴリ未分類

今日は、日本料理の実習がありました

メニューは、白ご飯（鍋炊き）＆大根と薄揚げの赤味噌仕立て、

そして今回のメインのきんぴら牛蒡です♪

牛蒡、１本だけだけど、笹がきにするの疲れた

ご飯はうまく炊きあがりました

みそ汁は、１０：１です

１０が出し汁で、１がみそ

正しいみそ汁の作り方は、

出し汁に味噌を入れ、裏ごしします！

みそ汁を飲む直前に、下ゆでした具や

豆腐・揚げ・若布などの味が染みやすい具を入れます。

きんぴら牛蒡は、牛肉入りだったさ～

肉を炒めてから、短冊切りにした人参をフライパンに

人参が少し堅めで火が通ったら、牛蒡を入れます。

手早く炒め、合わせ調味料（醤油・酒・砂糖）を入れ

水分が無くなるまで炒めて完成

きんぴら牛蒡、ご飯のおかずに最適だった

鍋でご飯を炊く時は、色々と大変です・・・

洗った米を３０分置いたら、水分が含まさって大きくなります

大きくなった米と同じ分だけ水を入れます！

４カップ分くらいまで膨らみます。

そーしたら、元々は３カップの米ですが

水は膨らんだ４カップ分入れます

１カップ＝２００ｃｃね！

強火で鍋に掛けて、沸騰したら強火で２分置いて、

弱火５分後に、布を鍋ぶたの内側に入れ、蒸らします

２０分くらい蒸したら白ご飯の完成

隣の班の人が、「先生、ご飯はどこ産ですか！？」って聞いたのさ

そーしたら、北海道産の米みたい～

北海道出身として、北海道米を使ってるなんて嬉しいね

でも先生は、「北海道のきらら３５７だよ」って言ったの。

正式には、「きらら３９７」ですから

明日は実習ないので、１０分くらい遅く登校できる

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