茶通
★茶 通★
～材料～１２個分
小麦粉・・・・100g
砂糖・・・・・80g
抹茶(挽き茶でも良い)・・小さじ２～３
卵白・・・・・1個分
水・・・・・・適量(こねて様子を見ながら加えていく)
ごま・・・・・大さじ２程度(あんこの水分の加減で増やす)今回は白ゴマと黒ゴマと半々で使用
あんこ・・・・280g
～作り方～
１．小麦粉と抹茶、砂糖をきれいに混ぜる。
２．卵白を加えて混ぜ、水を少しずつ足しながらこねる。
３．棒状にのばして１２等分に包丁で切り、ラップをして休ませる。
４．あんこにすったゴマを加え、１２個に丸めておく。
５．休ませておいた皮を棒で丸くのばしてあんこを包み手で平たくします。フライパンに並べ、上にゴマを置いて手で押して埋める。茶葉でも良いです。
６．ごく弱火でうすく焼き色が付くまで蓋をして焼き、裏返して焼く。最後は蓋を開けて焼いて皮をぱりっとさせる。（ホットプレートなら弱火で温度設定が出来るので蓋はいりません。本当は片面１０分以上遠火で焼くのですがフライパンで焼くと弱火でも焦げてしまいますので気をつけてね。）
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