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赤くなってるのは、乾燥して保存器に♪
青い実と葉で色々
・柚子胡椒もどき
・白ラー油(縦割りトウガラシと昆布を瓶に入れ菜種油を注いだだけ)
・葉唐辛子の佃煮
作りました♪
柚子胡椒は、
本来 青い柚子で作る所庭のキンカンで作りました！
青唐辛子：青金柑＝１：１
塩 二つ合わせた重さの２０％
材料はこれだけです！
ヘタを切り落とし縦切りしてタネを取り除く
注：トウガラシに弱い人はポリ手袋した方が良いかも！
金柑なので
半切りしタネをプシュッと出しただけ
フードプロセッサー
おろし金刃のにin
キンカンですと中袋残りますからＦＰでやっちゃいます
青ゆずだったらおろし金でズリズリしないとです
隙間から大きなままのトウガラシが落ちるので
すくってはまたＯＮ
を
３回したところの写真です。
すり鉢に移し、お塩も加えズリズリ...ズリズリ...
保存容器に入れ、冷蔵庫に！
3日後くらいから塩角がとれて美味しくなりました♪
チルド室に入れて保存すると、
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