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くめっち・ひさごめ
静岡県浜松市北区細江町気賀79-1 有限会社 大村屋酒店 久米 久乃利です。当店には蔵元と同じ酒タンクが設置されています。ここから直接、お酒を量り売りします。自分の顔写真などの、オリジナルのラベルなんかも貼ることができますよ
触れ合う人たちに不…
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2003年11月17日
テーマ： 玉子ふたつで何作る？(13)
カテゴリ： カテゴリ未分類
本日、１１月１７日月曜日は静岡へ出張・・
私は浜松に住んでいるのだが、東西に長い静岡県、浜松から静岡
まで新幹線で３０分かかります。
でね・・同じ静岡県内なんだけど、浜松と静岡では全然、気質が
違うんです。
同一県なのに西と東では全然性格や食べ物が違ってくるのってな
んだかおもしろいですよ。
味噌汁ひとつとっても赤味噌系の浜松に対して、白味噌を使う静
岡・・鰻でも背開きと腹開き・・
なんです。
そして静岡出張で一番の楽しみは有名なソバ屋でおソバを食べる
こと。ここのソバは東京からもお客が食べに来る人気ぶり・・
静岡でも一番人気のソバ屋といってもいいくらい。
ここのお店、静岡駅の構内にも支店がありますので、静岡駅にお
越しの際はぜひ立ち寄ってください。
お昼時間ともなると２０人くらいの行列です・・
さてさて、本日のテーマ
「月見うどん（ソバ）の生玉子・・いつ崩す？？」
私ねソバ屋やうどん屋に入ったときって食べるモノ・・ほとんど
決まってます。ソバ屋ではざるかもり・・
あんまり天ぷらそばとか、カレーうどんって注文しないです。
なんか見栄ぱりの私・・・うどんやソバなんかをさぁっとたぐって
サッと席を立ちたい・・カッコつけやなんです。
でも家では違う・・・
お総菜コーナーで買ってきた天ぷらや生玉子をポン・・
べてもなんにも美味しくないけど、熱々のうどんやそばに入れる
と、イイ仕事します。油がじゅうとしみ出てくる。
生玉子もそうだよね・・
お店で食べる時って・・「この玉子いつ食べたらいいんだろ？」
と考えてしまう。
あれ・・正式な食べ方ってあるんですかね・・クズしてはイケな
いとか、クズしてスープにからめてドロリとしたものを飲むとか
月見そばのあの玉子の正しい食べ方があったら教えてください。
私は最後までとっときます。最後のほうになると生玉子が温泉玉
子のようにちょっと白身が固まってくる。
これをおつゆの最後のほうで一気に喉へ流し込む。
これでしょ？？生玉子の醍醐味は・・
私の奥さんなんか、もう最初のうちに玉子を潰しちゃう。
すると透明なオツユが黄色く濁る・・・でもコレがイイという。
まあ、好きずきですのでね・・でも正式マナーってあるのかしら
■■ 本日の「玉子二つで何作る」 ■■
【１】お鍋にめんつゆをいれる・・やや薄めに
【２】グラグラしてきたら弱火にして玉子を二つ・・ポン
【３】白身が固まってきたら器に移す
【４】簡単、手抜き温泉玉子の出来上がり
カッコつけないで・・おさじとかレンゲで食べてください。
玉子以外にナニも入れないのがミソ・・
私は浜松に住んでいるのだが、東西に長い静岡県、浜松から静岡
まで新幹線で３０分かかります。
でね・・同じ静岡県内なんだけど、浜松と静岡では全然、気質が
違うんです。
同一県なのに西と東では全然性格や食べ物が違ってくるのってな
んだかおもしろいですよ。
味噌汁ひとつとっても赤味噌系の浜松に対して、白味噌を使う静
岡・・鰻でも背開きと腹開き・・
なんです。
そして静岡出張で一番の楽しみは有名なソバ屋でおソバを食べる
こと。ここのソバは東京からもお客が食べに来る人気ぶり・・
静岡でも一番人気のソバ屋といってもいいくらい。
ここのお店、静岡駅の構内にも支店がありますので、静岡駅にお
越しの際はぜひ立ち寄ってください。
お昼時間ともなると２０人くらいの行列です・・
さてさて、本日のテーマ
「月見うどん（ソバ）の生玉子・・いつ崩す？？」
私ねソバ屋やうどん屋に入ったときって食べるモノ・・ほとんど
決まってます。ソバ屋ではざるかもり・・
あんまり天ぷらそばとか、カレーうどんって注文しないです。
なんか見栄ぱりの私・・・うどんやソバなんかをさぁっとたぐって
サッと席を立ちたい・・カッコつけやなんです。
でも家では違う・・・
お総菜コーナーで買ってきた天ぷらや生玉子をポン・・
べてもなんにも美味しくないけど、熱々のうどんやそばに入れる
と、イイ仕事します。油がじゅうとしみ出てくる。
生玉子もそうだよね・・
お店で食べる時って・・「この玉子いつ食べたらいいんだろ？」
と考えてしまう。
あれ・・正式な食べ方ってあるんですかね・・クズしてはイケな
いとか、クズしてスープにからめてドロリとしたものを飲むとか
月見そばのあの玉子の正しい食べ方があったら教えてください。
私は最後までとっときます。最後のほうになると生玉子が温泉玉
子のようにちょっと白身が固まってくる。
これをおつゆの最後のほうで一気に喉へ流し込む。
これでしょ？？生玉子の醍醐味は・・
私の奥さんなんか、もう最初のうちに玉子を潰しちゃう。
すると透明なオツユが黄色く濁る・・・でもコレがイイという。
まあ、好きずきですのでね・・でも正式マナーってあるのかしら
■■ 本日の「玉子二つで何作る」 ■■
【１】お鍋にめんつゆをいれる・・やや薄めに
【２】グラグラしてきたら弱火にして玉子を二つ・・ポン
【３】白身が固まってきたら器に移す
【４】簡単、手抜き温泉玉子の出来上がり
カッコつけないで・・おさじとかレンゲで食べてください。
玉子以外にナニも入れないのがミソ・・
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Re:月見うどん（ソバ）の生玉子・・いつ崩す？(11/17)
秋葉ちゃんと似てるけど、チョット違うなー。どこが違うかと言うと…<br>一気に流し込む！ってトコ。卵の黄身のねっとりと香ばしい味が大好きなので、<br>しばし味わってから飲み込みますね。ザルそばのうずらもしかり。<br>そばと一緒に崩れない様に口に入れ、十分味わってから飲みます♪
(2003年11月17日 17時28分58秒)
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