PR
くめっち・ひさごめ
静岡県浜松市北区細江町気賀79-1 有限会社 大村屋酒店 久米 久乃利です。当店には蔵元と同じ酒タンクが設置されています。ここから直接、お酒を量り売りします。自分の顔写真などの、オリジナルのラベルなんかも貼ることができますよ
噂話を鵜呑みにしな…
よびりん♪ さん
MEGUの双子＋１子育… megu♪さん
安定した高収益を生… 田舎のゲリラマーケッターさん
ジョニーのねこまみ… ジョニー＠こいずみ猫店さん
たけちゃんの日記 岳山さん
よびりん♪ さんMEGUの双子＋１子育… megu♪さん
安定した高収益を生… 田舎のゲリラマーケッターさん
ジョニーのねこまみ… ジョニー＠こいずみ猫店さん
たけちゃんの日記 岳山さん
カレンダー
コメント新着
2005年06月20日
カテゴリ： カテゴリ未分類
いつもお世話になっている方にプレゼントしました。塩辛が大好物なので、と
ても喜んでいただきました。嫌な臭みがないのは、完全手作りで、手間をかけ
ているからでしょうね。
―――――――――――――――――――――――――――――――――――
本日・・通販のお客様からこのようなコメントを頂いたのです。いやあ、嬉しい。解ってくれる人は解ってくれているんだ。だからもう一度・・この「カツオの塩辛」の日記を書いてみます。一部の方・・本当にゴクゴク一部の方は２度目かもしれませんが許してね。
―――――――――――――――――――――――――――――――――――
地元静岡焼津港でも「まぼろし」と言われているアレが入ったんです！！
それは「カツオの塩辛」
さてさてこのかつおの塩辛、普通のカツオの塩辛はなんだか生臭い。でも全然生臭みが無いという“幻”の塩辛なんです。普通のかつおの塩辛は新鮮なカツオの内臓（はらわた）に塩をまぶして、樽につけ込みます。
塩をまぶしたカツオのはらわた、水分があがってきたら樽からとりだしザルにならべて水分を抜く。そしてまた樽に戻し塩をまぶす。するとまた水分があがってくる。
また樽から取り出し、ザルにならべて水分を抜く・・そして樽に戻す・・
また水分があがってくる・・その水分を抜く・・樽に戻す・・という繰り返し繰り返しの手作業を３週間も繰り返す。
そうしてようやくカツオのハラワタの水分を抜き、生臭みのナイ、カツオの塩辛に育てていくのである。まったく生臭みの無いかつおの塩辛・・
なんと瓶詰めは手作業。それもおばちゃん達が割り箸で瓶に詰めているほどのカツオの塩辛。
これを食べた某有名なソムリエが「日本が誇るアンチョビだ」と叫んだ・・実話！
私の奥さん・・まったくカツオの塩辛が食べられなかった。ひどいものを食べる
とヒトクチたべて「うえっ」でもこの塩辛は生臭みが全く無い・・
今ではご飯の上にのせてお茶漬けで食べているほど・・
だって想像してみてください。
熱々のご飯にカツオの塩辛をちょいとのせて、熱々のお茶をかける・・・これこそ日本人独特のソウルフードです。口いっぱいに広がる・・潮の香り、
―――――――――――――――――――――――――――――――――――
どう・・カツオの塩辛、食べたくなった？？？
どうしても食べたくなった人・・はメールくださいね。
発送しますよ・・・
ても喜んでいただきました。嫌な臭みがないのは、完全手作りで、手間をかけ
ているからでしょうね。
―――――――――――――――――――――――――――――――――――
本日・・通販のお客様からこのようなコメントを頂いたのです。いやあ、嬉しい。解ってくれる人は解ってくれているんだ。だからもう一度・・この「カツオの塩辛」の日記を書いてみます。一部の方・・本当にゴクゴク一部の方は２度目かもしれませんが許してね。
―――――――――――――――――――――――――――――――――――
地元静岡焼津港でも「まぼろし」と言われているアレが入ったんです！！
それは「カツオの塩辛」
さてさてこのかつおの塩辛、普通のカツオの塩辛はなんだか生臭い。でも全然生臭みが無いという“幻”の塩辛なんです。普通のかつおの塩辛は新鮮なカツオの内臓（はらわた）に塩をまぶして、樽につけ込みます。
塩をまぶしたカツオのはらわた、水分があがってきたら樽からとりだしザルにならべて水分を抜く。そしてまた樽に戻し塩をまぶす。するとまた水分があがってくる。
また樽から取り出し、ザルにならべて水分を抜く・・そして樽に戻す・・
また水分があがってくる・・その水分を抜く・・樽に戻す・・という繰り返し繰り返しの手作業を３週間も繰り返す。
そうしてようやくカツオのハラワタの水分を抜き、生臭みのナイ、カツオの塩辛に育てていくのである。まったく生臭みの無いかつおの塩辛・・
なんと瓶詰めは手作業。それもおばちゃん達が割り箸で瓶に詰めているほどのカツオの塩辛。
これを食べた某有名なソムリエが「日本が誇るアンチョビだ」と叫んだ・・実話！
私の奥さん・・まったくカツオの塩辛が食べられなかった。ひどいものを食べる
とヒトクチたべて「うえっ」でもこの塩辛は生臭みが全く無い・・
今ではご飯の上にのせてお茶漬けで食べているほど・・
だって想像してみてください。
熱々のご飯にカツオの塩辛をちょいとのせて、熱々のお茶をかける・・・これこそ日本人独特のソウルフードです。口いっぱいに広がる・・潮の香り、
―――――――――――――――――――――――――――――――――――
どう・・カツオの塩辛、食べたくなった？？？
どうしても食べたくなった人・・はメールくださいね。
発送しますよ・・・
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Re:カツオの塩辛。(06/20)
チャフィー
さん
Re[1]:カツオの塩辛。(06/20)
くめっち・ひさごめ
さん
チャフィーさん
先日・・一人のお客様が・・なんと一人で１０個も買われていったお客様がいた。
こっちのほうがビックリしたほどです。
このカツオの塩辛を食べると・・本当に他のが食べられなくなるほどの・・・絶品。
これはヨイショでなくて実話。
いいよ～・・このカツオの塩辛。
焼津でも超有名なんですよ。 (2005年06月21日 07時51分38秒)
先日・・一人のお客様が・・なんと一人で１０個も買われていったお客様がいた。
こっちのほうがビックリしたほどです。
このカツオの塩辛を食べると・・本当に他のが食べられなくなるほどの・・・絶品。
これはヨイショでなくて実話。
いいよ～・・このカツオの塩辛。
焼津でも超有名なんですよ。 (2005年06月21日 07時51分38秒)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
