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2010年06月20日
カテゴリ： 登山
６月２０日（日）
朝スコールのような雨が降ったかと思うともう日が差している。蒸し暑い。
庭の草やうっそうと茂った庭木が気になる。
残っている大梅を計ったら１３．５ｋｇ。まだまだ梅はもげそうだが・・・
大梅の甘漬けの作り方
１ 塩漬けする。
梅 ３ｋｇ 最終的に３０．８ｋｇ
塩 １５０ｇ（５％） １５４０ｇ
焼酎 適宜（梅に絡める）
２ 本漬けする。
梅は一つ一つ割る。（今回は量が多いので、種は取り出さずに傷がつく程度に割ってみた。）
砂糖 ６００ｇ（２０％） ６１６０ｇ
焼酎 ３００ｍｌ（１０％） ３０８０ｍｌ
酢 ３００ｍｌ（１０％） ３０８０ｍｌ
３ 仕上げ
塩もみした赤紫蘇を入れる。
夫がまだまだもいでいる。後からもいだのは重さを量って水に漬けてもらう。
夕方、重さを合計して、各分量を計算しなおしてから塩漬けをすることになろう。
さあ、これから仕事だ。残っている仕事を仕上げよう。
最終的に大梅は３０．８ｋｇになった。美味しくできたら皆さんにお裾分け出来そうだ。
朝スコールのような雨が降ったかと思うともう日が差している。蒸し暑い。
庭の草やうっそうと茂った庭木が気になる。
残っている大梅を計ったら１３．５ｋｇ。まだまだ梅はもげそうだが・・・
大梅の甘漬けの作り方
１ 塩漬けする。
梅 ３ｋｇ 最終的に３０．８ｋｇ
塩 １５０ｇ（５％） １５４０ｇ
焼酎 適宜（梅に絡める）
２ 本漬けする。
梅は一つ一つ割る。（今回は量が多いので、種は取り出さずに傷がつく程度に割ってみた。）
砂糖 ６００ｇ（２０％） ６１６０ｇ
焼酎 ３００ｍｌ（１０％） ３０８０ｍｌ
酢 ３００ｍｌ（１０％） ３０８０ｍｌ
３ 仕上げ
塩もみした赤紫蘇を入れる。
夫がまだまだもいでいる。後からもいだのは重さを量って水に漬けてもらう。
夕方、重さを合計して、各分量を計算しなおしてから塩漬けをすることになろう。
さあ、これから仕事だ。残っている仕事を仕上げよう。
最終的に大梅は３０．８ｋｇになった。美味しくできたら皆さんにお裾分け出来そうだ。
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4chan43zu52
52歳から始めたブログ、マイ菜園で無農薬有機肥料の健康にいい野菜を栽培し、野菜を沢山食べて元気に過ごしています。足を鍛えるために山に登るようにも心がけています。年々忙しくなっているような気もしますが、周囲からパワーをいただき、忙しく動けることは幸いなりと時を重ねています。
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