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2013.05.27
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カテゴリ: 食べ物 のこと
久しぶりの更新です。

大きな赤身肉を買ったので、ローストビーフにしました。
\650/100gを約900g。

image (7).jpeg

暫く常温で放置し、紐で縛ります。

塩コショウとニンニクをすり込みます。
焼いてると肉汁と一緒に流れるので結構多いめで。
外側をフライパンで焼き、肉汁を閉じ込めます。


ダッチオーブンをプレヒートし、上下弱火で40分。
金串をさして5秒、唇にあてて温いか熱いめで完成。


image.jpeg



温度を下げてから切らないと肉汁が出ていきます。

image (1).jpeg


じっくりと熱が入っているのでジューシーです。

沢山の野菜と玉ねぎドレッシングが合います。

今日の野菜はレタス・サラダ水菜・サラダほうれん草・パプリカ。


ダッチオーブンはこちら。
ステンレス製なので鉄製のような面倒な手入れが不要です。







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Last updated  2013.05.27 21:51:42
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