ほっこり福々庵

3月最後の土曜日、風が強くて肌寒かったですね。

午前中は北御堂へお参りに行き、帰りに日用品を購入して帰宅。

北御堂への行く道で新大阪駅の真横を走りますが、一般車両とタクシーで大混雑！

春休み中に、関東方面のお子さん達がこちらへ帰るのを迎えるからでしょうか？

さて、今日私が楽しんだ事。お話しますね～　（＊＾０＾＊）

帰りに寄った業務用スーパーで、１P￥198の小粒苺を見つけました。

ジャム用の苺でしたが、きれいなのを選び苺大福作り始めます。　（＾－＾）/

洗って浸けておいたもち米、白玉粉、ふるった上白糖、白餡、苺の用意。

丸めておいた白餡で、苺を包みます。

これは、蓋をして冷蔵庫でひと休み。

もち米を浸しておいた水と一緒に、フープロで１分粉砕。

別のボウルで白玉粉を、水２回に分けて混ぜ、上白糖もここに入れる。

粉砕したもち米のボウルに白玉粉を入れ更に混ぜる。

混ぜた物のボウルにふんわりラップを掛け、いざレンジへ！

一回目→２分♪　まだ固まらず、どろどろ状態。二回目→１分♪　やっと固まり出す。

１分ごと、600wで1分づつ加熱しては取り出し練って行く。

数回様子を見て加熱すると、生地にコシと艶が見えて「出来た☆」

片栗粉を敷いたバットに出来た生地を広げ、内側に片栗粉が入らない様に

生地を手前に二つ折りにして少し冷ます。

親指と人差し指で生地を切り、10個に等分する。

刷毛で片栗粉を払いながら、手早く餡を入れ丸める。

そして、やっと完成で～す！

金塚晴子先生のレシピで、小豆餡を白餡に置き換えてみました。

今日もご覧下さり、ありがとうございます。　（＾人＾）