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2009.07.21

ゴーヤチャンプル

カテゴリ：肉屋の嫁レシピ

烏骨鶏の卵を２０個近く頂いた。
義父さんが鳥を飼っていて、たまにお裾わけして頂く。
ＭＳの卵と比べて

こんなに小さい。なのに高い！！一個５００円以上する。
栄養価が高いらしい。
でもパパも義父もコレステロール過多なので医者には止められている

それから実家の畑で採れた、ゴーヤを頂いた。

冷蔵庫にある残り物で、チャンプルにした。

ゴーヤチャンプル

ゴーヤ・玉ねぎ・キャベツ・人参・豚肉・にんにく・にら・最後に卵
味付け…塩コショウ・オイスターソース・酒

油でにんにくスライスを作り、にんにくだけ取り除く。
にんにく風味の付いた油に卵以外の材料と酒（大さじ１）を入れ強火で炒める。
炒めたものをフライパンの端に寄せてから、とき卵を投入。
手早く混ぜながら火を通し、端の野菜等と合わせる。

塩コショウ・オイスターソースで味をととのえ盛る。
にんにくチップを乗せて出来上がり。

チャンプル自体、炒め物という意味なので残り野菜で手軽に作れおいしい。
ソーメンや豆腐を入れてもおいしい。

父の畑のゴーヤはこれからなので、とっても楽しみ

こどもにはゴーヤは不評ですが…

大人の味ですね