イタリア ミラノから 「まー実況」

イタリア ミラノから 「まー実況」

スカモルツァ


ビアンキと、スモークしたアフミカーテがある。

弾力のある食感が日本の「カマボコ」に近いと感じられる方も多いかもしれません。

モッツァレラより弾力があり、アフミカーテの方がコクがある。


＜ビアンキ＞

そのまま食べる、そしてフライパンで焼く、
または 1cm 幅に切って小麦粉をはたき、フライパンで両面をこんがり焼いてみると、
外はサクッ、中はトロ～リのおつまみとなって非常においしいです。

またモッツアレラと同様なレシピもどれも使えますので、
そのままスライスして、塩、オリーブオイルをかけて食べてもＯＫ。
またあっさりとした風味のため、冷やっこのような感覚で和食に取り入れてみても
おいしくいただけます。






＜アフミカーテ＞

そのままスライスして食べる、
さいの目に切って竹串にさしフライパンや網の上で軽くあぶる串焼きも美味しいです。

他のフレッシュチーズと比べても、スモークされている分だけ風味が増しているため、
おつまみとしても食べやすいです。ビールや樽熟成した白ワインと一緒にどうぞ。











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