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焼酎蔵 小鹿酒造
鹿屋市吾平町に工場を構える 「小鹿酒造」。
名誉会長,梅北四郎氏が,昭和46年,仲間に呼びかけ4軒(梅北商店,児玉醸造,岩下酒造,佐多酒造)の焼酎会社が集まり,「小鹿酒造協業組合」として再スタートしました。「小さいメーカーなので,小さい鹿,小鹿という名前にした」のだということです。 同社は,従業員55人という小さな所帯で,1日で約1万5000本分の芋焼酎を送り出しています。
自社農園と契約農家のみで生産されたサツマイモ(コガネセンガン)品質と鮮度に徹底的にこだわっています。
工場から約800メートル離れた玉泉寺公園の地下100メートルから引いているミネラルが豊富な地下水,契約農家が生産する米から作る麹(こうじ),そして同じく契約農家から毎朝,掘ってすぐ運ばれてくるコガネセンガンをすぐに洗浄,焼酎造りを続けています。40時間かけて作られる麹は風味が異なる白麹と黒麹の2種があり,蒸留も芋のにおいを抑える減圧蒸留と普通蒸留があります。これを組み合わせて女性好み,男性好み,本格派好みの品種を造っています。
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焼酎蔵 鹿児島酒造
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