ぜんざい
あずき----------１５０ｇ
水--------------カップ４
三温糖----------１５０ｇ
切りもち------------４個
１．【餡(あん)】を参照して、まず、あずきをゆでる。
よく洗って水気を切り、鍋に入れてたっぷりの水を加える。
強火にかけ、沸騰したらカップ１ほどさし水をし、再び沸騰したらザルに取り、ゆで汁を捨てる。
２．１のあずきを鍋に入れ、分量の水を加えて中火にかける。
沸騰したら弱火にし、４０分ほど煮て、あずきが少し、やわらかくなったら、三温糖を２～３回に分けて加えながら、さらにコトコトと煮る。
３．２のあずきが、指で簡単につぶれるぐらい柔らかくなり、煮汁もひたひたに煮詰まったら、火をやや強める。
木部らで軽くつぶすようにしながら、ぽってりとつやよく煮上げ、火を止める。
４．もちは半分に切り、焼き網でふっくらと香ばしく焼く。
椀に３を盛りつけ、焼きたてのもちを加えて仕上げる。
好みでしその実の塩漬けなど、塩味のものを添えると、甘味が引き立つ。
適当にアレンジして、作ってみてネ(^^)
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