スープセロリ
スープセロリ
セロリの雑学
スープセロリは、セロリの原種に近い種類といわれ、
茎は淡い緑色で細長く小型ですが、セロリよりも香味はに高いとされています。
食材の辞典によると、セリ科の野菜の多くは、香辛野菜としてまとめられています。
スープセロリも、そのひとつで、
他には、フェンネルや、コリアンダー、パセリ、チャービル、アニス、キャラウェイなども香辛野菜とされています。
みんなセリ科の植物ですが、それぞれ属名は異なっています。
セロリ属に分類される品種としては、
●セロリ、●セルリアック、●ホワイトセロリ、●ミニセロリなどがあります。
スープセロリの育て方
別名：キンサイ(芹菜)・中国セロリ・リーフセルリ
セリ科／オランダミツバ属(セロリ属)／１～２年草
開花の時期 ４～５月頃
種まきの時期 ４～５月頃
水やり・肥料
乾燥しないように注意しますが、それほど気を使わなくてもいいと思います。
窒素分の多い肥料を与えたり、
ハイポネックスの野菜とハーブ用の液肥を薄めて与えています。
苗を購入した時、肥料不足でしょうか、かなり黄色がかかっておりましたが、
肥料を与えることで青々してきました。
注意点
管理しやすいハーブだと思いますが、真夏のダニの発生に注意が必要です。
適度な湿り気を保つことと、葉水などでダニの発生を予防します。
利用・効能
葉も茎も柔らいので、生のままで、全草を料理に利用できます。
サラダやスープ・スープの浮き実・炒めもの・和え物・おひたしなどに使います。
風邪予防や、解熱作用、血中コレステロールを抑える働きがあります。
害虫と病気
夏に乾燥させてしまうと、ダニの発生の原因になりますので、予防とチェックをしてみてください。
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