上新粉のパン
2004年 6月16日
リンゴの湿疹のため、小麦を控えめにするも、
パンは食べたいし、何より酵母が余ってきます。
そこで苦肉の策、上新粉と天然酵母のパンです。
異様にもちもち＼(ﾟ▽ﾟ*)/。
パンと言う感じではないけれど、だんごでもない、ごはんでもない、不思議な食感。
注）食べると手がべたべたと汚れます。。。
レシピ
上新粉 250g
蜂蜜 大さじ1
塩 小さじ1
天然酵母 大さじ1
以上に水を加えながら混ぜてゆるめの生地にし、発酵（6-12時間）。
小さい穴が開いてきたら、型に流して20分蒸す。
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