ヒエのパン
2004年 6月19日
ヒエのパンです。
かなり小麦パンの食感に似ていますが、ぽろぽくずが落ちます。
ブルーベリージャム、はちみつ、オリゴ糖何でも合いました。
レシピ
ヒエ 1カップ
水 75ml
天然酵母 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
塩 小さじ1/2
1. ヒエはよく洗い、水に一晩つける。
2. ヒエと水をミキサー（ないのでフードプロセッサにかけました）で攪拌。
3. その他の材料も入れてよく混ぜ、発酵（夏場は室温で6時間くらい？）。
4. もう1度生地をよく混ぜ型に流して30分蒸す。
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