肉じゃが編
・牛薄切り肉 ２００ｇ
・じゃがいも ３個
・玉ねぎ １個
・きぬさや １２ 枚
・だし汁 カップ２
・砂糖 大さじ１
・みりん 大さじ３
・しょうゆ 大さじ２ １／２
（１）牛肉は３～４ｃｍ長さに切る。
（２）じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切って水に５～６分さらす。
玉ねぎは薄切り、きぬさやは塩ゆでし、水にとって半分に切る。
（３）鍋に油を熱し、1の牛肉を炒め、色が変わったら２の玉ねぎ・じゃがいもの順に加え炒める。
（４）玉ねぎがシンナリし、じゃがいもの表面が透き通ってきたらＡのだし汁を加えて煮立て、アクをとって火を弱める。砂糖を加え落とし蓋をし、しばらく煮る。
（５）煮汁が半量になったらみりん・しょうゆ半量を加え更に煮、煮上がる直前に残りのみりん・しょうゆを加えて風味をつけ、２のきぬさやを散らす。
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