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Kouglof
フランス菓子・パン・プリザーブドフラワー・カルトナージュの、レッスン画像と自分で作った物の記録。ソーイングも始めました☆
February 14, 2003
カテゴリ： カテゴリ未分類
ミルクと紅茶の香り高いサブレ。ティーパックより紅茶の葉を刻んで使ってね。
注）紅茶葉は細かくし過ぎると生地に分散せず、綺麗な色が出ません。
＊材料 約４４枚分
バター １５０ｇ レンジ弱で１分～１分３０秒で柔らかくする
粉糖 ８０ｇ
薄力粉 ２５０ｇ
Ｂ．Ｐ 小１／２ 粉類は合わせて振るっておく
紅茶葉 ６ｇ
＊作り方 ※バターと粉糖は、空気を抱き込まない様に練る。（ヒビ割れの原因）
１．ボールでバターをゴムベラで練り、粉糖を合わして、エバミルク・紅茶を加える。
２．粉を２回に分けて切るように合わす。（カードがあると便利。）
最初は粉っぽく、ダマが出来る様な状態です。ひとまとまりになれば、
手で軽く捏ねて、４㎝×４㎝の正方形に整えて、ラップフィルムで包む。
更に、牛乳パックなどを解体した厚紙でくるんで、両端をゴムで止めて固定。
３．カチカチになるまでしっかり冷凍。
４．５㎜厚さにスライスして、１６０℃～、１０分で焼成。
☆出来上がりは、密閉容器で保存してね。
★形は三角形や丸に整えても良い。
注）紅茶葉は細かくし過ぎると生地に分散せず、綺麗な色が出ません。
＊材料 約４４枚分
バター １５０ｇ レンジ弱で１分～１分３０秒で柔らかくする
粉糖 ８０ｇ
薄力粉 ２５０ｇ
Ｂ．Ｐ 小１／２ 粉類は合わせて振るっておく
紅茶葉 ６ｇ
＊作り方 ※バターと粉糖は、空気を抱き込まない様に練る。（ヒビ割れの原因）
１．ボールでバターをゴムベラで練り、粉糖を合わして、エバミルク・紅茶を加える。
２．粉を２回に分けて切るように合わす。（カードがあると便利。）
最初は粉っぽく、ダマが出来る様な状態です。ひとまとまりになれば、
手で軽く捏ねて、４㎝×４㎝の正方形に整えて、ラップフィルムで包む。
更に、牛乳パックなどを解体した厚紙でくるんで、両端をゴムで止めて固定。
３．カチカチになるまでしっかり冷凍。
４．５㎜厚さにスライスして、１６０℃～、１０分で焼成。
☆出来上がりは、密閉容器で保存してね。
★形は三角形や丸に整えても良い。
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