Kouglof's Cafe☆

プロフィール

Kouglof

June 25, 2011

チョコレートのエクレア（画像）♪

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10569)

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最近の細めタイプ。
懐かしさを込めてエクレールではなく、エクレア！

クリームはヴァローナのカカオプードルを使って、
軽いけど、濃厚な香を効かしています。
１０本出来たので、半分はブランデー入りで食べ比べ。

仕上げ前の写真を忘れていましたが、
こんがりシューにしたのが拘り。

何度見ていても、飽きないシュー。

難易度は高く感じられる生地ですが、
身近な材料で気軽に取り掛かれるメニューだと思います。

エクレール２.JPG

エクレールと呼ばれるのが定番になってきました。
フランス語で呼ばれると、細～くてエレガントな物を感じる。
子供の頃は、エクレア。
太っちょで短いチョコたっぷりのおやつを思い出す。
同じなのに（笑）

今風な絞りが練習出来たら、
中は子供の頃を思い出すどっしりなクリームを詰めて。
フォンダンは止めて、粉糖で仕上げました。
作られた方なら、分かってくれるハズ。

次回は、塩キャラメルシューにしようかな。

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