いいじゃん、この料理。
いいじゃん、この料理。
とうふステーキ きのこソース
材料（四人分）
とうふ ２～３丁。木綿でもソフトでも可。絹はもったいないかな？
きのこ類（ ）内は我が家での使用量
えのきだけ （２～３袋）
しいたけ （１～２パック）
しめじ 好きなだけ！（１～２パック）
マッシュルーム （小さな水煮缶ひとつ）
その他お好きなきのこ
長ネギ １本
しょうゆ
酒 適量
みりん
・豆腐は横に一回縦に一回包丁を入れて、４つに切る。
それをキッチンペーパーで包み、まな板などで重石をして、水を切る。
・きのこ類は石づきをとり、食べやすい大きさに切り、水で洗っておく。
・ごま油を熱し、きのこ類を炒める。きのこ類がしんなりしたら、しょうゆ、みりん、酒で味付けをする。
・斜めに切った長ネギを入れて一緒に炒めてソースは出来あがり！
・水切りをして、元の厚さの半分～３分の２位になったとうふに、刷毛でしょうゆを裏表側面、満遍なく塗る。
・サラダ油もしくはごま油を熱し、豆腐の両面を焦がすようにカリっと焼く。
・焼きあがった豆腐を皿に乗せ、うえからきのこソースをかけたらできあがり！
これは、どちらのページに載せようか迷ったけど・・・。
きゅうりとワカメのシーチキン和え
材料
きゅうり １～２本
ワカメ （私は塩ワカメの方が歯ごたえがあって好き）適量
シーチキン １缶
貝割れ大根 １パック（無くても可）
味ポン（はっ！？商品名はマズイのかな？）適宜
和風ドレッシング 適宜（これは好み。無くてもいいです）
ごま 適量
作り方
。ワカメは水で戻して塩抜きする。乾燥ワカメの場合は水でふやかして戻しておく。
戻したら、食べやすい大きさに切っておく。
・きゅうりはスライサーの千切り（太）方で千切りにし、軽く塩をする。
・貝割れは、洗って、さっと湯通して、水気をしぼり、食べやすい長さに切る。
・きゅうりの水気を絞り、ワカメ、貝割れ、シーチキン（軽く油を切っておく）とあわせて混ぜる。
・ベースの味はポン酢でつけておく。
・好みによって、和風ドレッシングを混ぜると美味しい。
・皿に盛り付けて、すりごまを振りかけておく。
ポン酢だけで味付けすると、さっぱり味になるし、和風のドレッシングを加えると、少しこってり感がでて、ポン酢では物足りないという人にもいいかも。
ごまは必須だと思います（笑）
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豚肉ときゅうりの炒め物
この料理は某有名料理研究家の料理です。
よって、ここのページでは著作権違反になると思うので発表しません。
でも、個人的には結構お手軽でお勧めの料理なので、知りたい方はメールを下さい。
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